Sosyal medya, kanola gibi tohum yağlarının sizin için kötü olduğunu gösterir. Daha fazla bilim aksi halde diyor
Bu hikaye, Cumartesi sabahı aboneler için E -Mail aracılığıyla sağlık bilimi ve tıp bilimi haberlerinin haftalık bir analizi olan CBC Health’in ikinci görüşünün bir parçasıdır. Henüz abone olmadıysanız, bunu yapabilirsiniz buraya tıklayın.
Sosyal medyada, bazı insanların sağlıksız olduklarını iddia ettiği tohum yağları hakkında uğultu bir tartışma var.
Ancak bu alandaki önceki çalışmalarda genişleyen yeni bir araştırma, erken ölüm riskini azaltabileceğini buluyor.
Sosyal medya tartışmasına yakıt ekleyin, ABD Sağlık ve İnsani Hizmetler Bakanlığı bakanı Robert F. Kennedy Junior, tohum yağlarını da devralıyor.
Ekim ayında yayınlandı X Sosyal Medya PlatformuTohum yağlarının Amerikalıları zehirlediği ve liderlik liderliğinin nedeni olduğu bahanesiyle.
Sağlık uzmanları, tohum yağlarının toksik olmadığını söyleyerek geri çekilmeye devam ediyor. Sorun olan aynı yağları değil, yiyecekleri tedavi ettiklerini söylüyorlar.
“Herkesin söylediği gibi fena değil.
Bitkisel yağların uzun vadede daha iyi sağlıkla bağlantılı olduğu araştırmalarının bir başka araştırması olarak geniş bir yeni çalışmayı ifade eder. Ama dalış yapmadan önce, bazı tartışmaları parçalayalım.
Tohum yağları nedir?
Kanola, mısır, soya fasulyesi veya ayçiçeği gibi bitki tohumlarından genellikle pişirme veya bitkisel yağlar olarak bilinen tohum yağları bilinmektedir.
. Yağlar yüksek konsantrasyonda omega -6 yağ asidi ve düşük konsantrasyonlarda omega -3 Yağ asitleri. Her ikisi de kandaki kötü kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olabilecek doymuş yağlar değildir – Kalp hastalığı ve inme riskini azaltmak.
Buna karşılık, hayvan yağları veya yağların doymuş yağları vardır, Kötü kolesterol seviyelerini artırabilir.
Sosyal medya iddiaları nelerdir?
Tiktok videosunda, bir adam bir şişe kanola yağı taşıyan bakkal şeridinin ortasında duruyor ve daha sağlıklı olmak istiyorsanız, diyetinizden “tohum yağlarını tamamen çıkarmanız” gerektiğini söylüyor.
O tek kişi değil. Hızlı arama düzinelerce benzer videoyu çeker, biri bakkal koridorlarındaki bir kişiden kesilmiş, raflardan yiyecek almak ve içerdiği tohum yağı türünü adlandıran.
Tüm bu yayınlar benzer bir mesajla gelir: toksik bitkilere dayanan tohumlar veya yağlar ve değişen sağlık sorunlarına neden olabilir.
Sosyal medyadaki bazı insanlar, petrol çıkarmanın kimyasal sürecinin, organik bir bileşik olan heksanı nihai ürünün arkasında bıraktığını söylüyor. Sağlıklarına zararlı olduklarından endişe ediyorlar.
Tohum yağlarına karşı başka bir argüman: Yüksek seviyelerde omega -6 yağlı yağlı Tohum yağlarındaki asitler, pişirirken baş ağrısına, kilo alımına veya iltihaplanmaya neden olan zararlı özelliklere dönüşür.
Nasıl tedavi edilir?
Ticari tedavi genellikle yağı çıkarır Tohumlardan mekanik olarak basarak.
Geri kalan tüm tohumlar heksan adı verilen bir kimyasalla karıştırılır.
Bu karışım, kalan yağı çıkarmak için ısıtılır – genellikle geride bırakılır, yağ ve haxan karışımıdır. Bu madde kimyasalın çıkarmak için damıtılır.
Yağ doldurulmadan önce işlenir. Daha fazla tedaviye rağmen, heksanın küçük etkileri son üründe kalabilir – Ancak araştırmalar, bu seviyelerin “güvenlik sınırlarından çok daha düşük” olduğunu söyledi.
Büyük miktarlarda veya uzun vadeli maruziyetle HKAN, ellerde veya ayaklarda uyuşma, kas zayıflığı, belirsiz görme ve yorgunluk da dahil olmak üzere sağlık sorunlarına neden olabilir.
Sağlık Kanada Düzenlemeleri, bitkisel yağlarda izin verilen maksimum kolon sınırlarının ve Yağlar milyonda 10 kısımdır.
Arama ne diyor?
Amerikan Tıp Derneği (JAMA) dergisinde yayınlanan bir çalışma, bu ay önceki araştırmalarda genişliyor ve bu da petrol tabanlı yağların ölüm riskini azaltabileceğini tespit ediyor.
Araştırmacılar, 33 yaşın üzerindeki 220.000’den fazla Amerikalı erkek ve kadının anket cevaplarını düşündükten sonra sonlarına ulaştılar. Bu süre zarfında katılımcılar her dört yılda bir diyetleri hakkında bilgi paylaştılar.
Modern toksinlerin atılması için birçok sistemi ve ürünü, toksin sisteminizi dezenfekte etmek, iltihabı azaltmak veya kilo kaybına yardımcı olmaktır. Bununla birlikte, bazı doktorlar toksinlerin çıkarılmasının etkisiz ve pahalı ve bazı durumlarda riskli olduğunu söylüyor.
Çalışmaya göre, 2,5 ila üç çay kaşığı tereyağı tüketen insanlar, her gün ölüm riskinden herhangi bir nedenle, biraz tüketim veya bükülme olmayanlara kıyasla yüzde 15 arttı.
Kişinin her gün ne kadar çok tereyağı varsa, kanserden ölme olasılığı o kadar artar.
Bu arada, özellikle kanola, soya fasulyesi ve zeytinyağı olmak üzere büyük miktarda bitkisel yağ tüketenlerin herhangi bir nedenden daha düşük bir ölüm riski vardı. Daha fazla kanola yağı ve soya fasulyesi yağı varlığının bir kişinin kanserden ölümü riskini azalttığı görülmektedir.
Ayrıca, iki çay kaşığı tereyağı yerine her gün iki yemek kaşığı bitkisel yağ kullanmanın ölüm riskini yüzde 17 azalttığı bulunmuştur.
Her ne kadar çalışma, beslenme araştırmalarında yaygın bir öngörü olan nedensel bir ilişkinin varlığını kanıtlayamasa da, diğer kafa karıştırıcı faktörleri kontrol etmek zordur, Bazinite profesörü uzun bir süre boyunca çok sayıda insan tarafından atandığını ve sonuçları daha güçlü hale getirdiğini söylüyor.
“Bence bu çalışma insanların davranışını etkilemeli” dedi.
Diyerek şöyle devam etti: “Son zamanlarda tohum yağlarına çok fazla geri çekildik ve bu aslında koruma.”
Ancak yine de sonuçlara karşı biraz dikkatli olduğunu ifade ediyor.
Özellikle, bitkisel yağ tüketen insanların tereyağı alan insanlara kıyasla biraz daha sağlıklı yaşam tarzlarına sahip olduklarına dikkat çekti.
Çalışma, daha yüksek tereyağı tüketen katılımcıların daha fazla kalori tükettiğini ve daha yüksek bir vücut kitle indeksi olduğunu söylüyor. Ayrıca aktif olarak sigara içmeye karşı daha savunmasızlardı ve birden fazla vitamin uygulama ve kullanma olasılığı daha düşüktü.
Araştırmacılar bu farklılıkları hesaplamak için ellerinden geleni yapsalar da, Bazinet’in tereyağına kıyasla bir kişinin genel sağlığı üzerinde daha büyük bir etkisi olabilir.
Araştırmaya dahil edilen diğer kusurlar arasında ankette Marin Kazbad’dan yanlışlıkla rapor veren kişiler bulunmaktadır.
Toronto’da kayıtlı bir beslenme uzmanı olan Abe Langers, “Genellikle insanlar wincron şeklinin bir kısmını sadece yediklerini doldurmazlar veya doldurmazlar, bu nedenle bu gıda frekansı anketleri çok doğru değildir,” dedi Toronto’da kayıtlı bir beslenme uzmanı.
Çalışma aynı zamanda katılımcıların çoğunluğunun çoğunlukla beyaz sağlık hizmetleri konusunda uzman olduğunu söylüyor, bu da sonuçların herkesi temsil etmediği anlamına geliyor.
Peki ya toksik kimyasalların iddiaları?
Nihai üründeki kalan altıgen sorulduğunda, Bazint, “hiç keşfedilebiliyorsa, önemsiz olmak için yaygın olarak kabul edilebilir olduğunu” söyledi.
Kalan seviyelerin “güvenli sınırlardan çok daha düşük” olduğunu da sözlerine ekledi.
Bazı insanların avokado veya zeytinyağı gibi soğuk basınçlı yağlara daha iyi bir seçenek olarak atıfta bulunduğu ısıtma işlemi sırasında tohum yağlarını çıkarmak için kullanılan kimyasallar nedeniyle.
Eleştirmenler ayrıca tohum yağlarının genellikle işlenmiş gıdalarda olduğunu, bu da sizi yavaşlatıcı veya aşırı kilolu hissettirebileceğini söylüyor. Ancak Langer, bunun tohum yağlarından kaynaklanmadığını söylüyor.
Bunun yerine, çok fazla işlenmiş gıda yemenin kilo alımına daha hızlı neden olabileceğini söyledi – bu mutlaka yağlardan değil, yiyecek veya diğer malzemelerin pişirilmesinden kaynaklanıyor.
Vücuttaki iltihap korkularına gelince, CBC News ile konuşan uzmanlar, tohum tohumlarının tohumlarının kanıtlarını fark etmediklerini söylüyorlar.
2017 Analizi İnflamasyon ile ilgili 30 yüksek kaliteli çalışma üzerinde yiyecek ve işlevinde yayınlanmıştır. Omega-6 yağ asitlerinin, özellikle tohum yağlarında bulunan linoleik asit tüketiminin “enflamatuar bulguların kan konsantrasyonları üzerinde anlamlı bir etkisi olmadığını” bulmuştur.
Bazinet, daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyan tek alanın, tohum yağlarının derin fritörlerde olduğu gibi yeniden kullandıkları ve yeniden ısıttıklarında nasıl değişebileceği olduğunu söyledi. Yağların çökebileceğini ve zararlı olabileceğini söyledi, ancak bu durumlarda genellikle yağın kötü olduğunu tatabileceğiniz belirtiliyor.
Peki ne yapmalısın?
Langer, “çeşitli yağ” ile dengeli bir diyetin varlığının önemli olduğunu söylüyor.
Soğuk yağların daha iyi olup olmadığına gelince, Langer “içinde daha fazla antioksidan olmasına rağmen … günün sonunda gerçekten önemli olan bütünlüğünüz” dedi.
