Kanada’daki gıda fiyatlarına ilişkin yıllık rapor, gelecek yıl bakkaliye maliyetleri üzerinde daha fazla baskı olmasını bekliyor ancak aynı zamanda 2024’teki bazı fiyatların beklenenden düşük olduğuna da dikkat çekiyor.
the Gıda fiyatı raporuPerşembe günü yayınlanan bir raporda, Kanadalıların önümüzdeki yıl et ve sebze fiyatlarında en büyük artışı göreceği ve restoranlarda dışarıda yemek yemenin maliyetinde de bir artış göreceği tahmin ediliyor.
Genel gıda fiyatlarının 2024’e kıyasla yüzde 3 ila 5 oranında artması bekleniyor; bu oran Kanada Merkez Bankası’nın tahmininden daha yüksek. Enflasyon hedefi Yüzde bir ila üç arasında değişen bir oranda.
Bu, gıda enflasyonunun akademisyenlerin öngördüğü en yüksek noktaya ulaşması halinde, dört kişilik bir ailenin 2025 yılında gıdaya yaklaşık 800 dolar (ayda yaklaşık 66 dolar) daha fazla ödeyeceği anlamına geliyor.
Yıllık rapor, Halifax’taki Dalhousie Üniversitesi, Guelph Üniversitesi, British Columbia Üniversitesi ve Saskatchewan Üniversitesi dahil olmak üzere bir grup üniversite tarafından yayınlanmaktadır.
Projenin baş araştırmacısı ve Dalhousie Üniversitesi’nden profesör Sylvain Charlebois, “Maalesef aileler için zor bir yıl bekliyoruz” dedi.
Bu yıl projedeki araştırmacılar, gıda fiyatlarındaki değişiklikleri tahmin etmeye yardımcı olmak için çeşitli yapay zeka modellerini de kullandılar, ancak yazarlar, yapay zeka sonuçlarını değerlendiren insan uzmanlara da sahip olduklarını yazıyor.
2024 yılında gıda fiyatları yükselirken, artışlar akademisyenlerin gıda fiyatları raporunda öngördüklerinin alt sınırında gerçekleşti. (Cole Burston/Bloomberg)
2024’te daha yavaş tırmanış
Gıda fiyatı raporu, 2024 yılı gıda maliyetinin o yıla ait tahminlerin alt sınırında olduğunu gösterdi.
Maliyetlerin yüzde 2,5 ila 4,5 arasında artması beklenirken, gıda enflasyonu yüzde 2,8 artarak dört kişilik bir aile için yıl içinde 436 dolar artış anlamına geldi ve bu hanenin toplam gıda harcaması 16 bin 32 dolara çıktı. Bu beklentilerin üst sınırı karşılansaydı, 264 dolar daha fazla harcayacaklardı.
Sylvain Charlebois, Dalhousie Üniversitesi Tarımsal Gıda Analizi Laboratuvarı’nın yöneticisi ve 2025 Gıda Fiyatı Raporu’nun araştırmacılarından ve yazarlarından biridir. (Kyle Mooney/Radyo-Kanada)
Charlebois, CBC News’e, konu gıda enflasyonu olduğunda 2024’te bir miktar yavaşlama görülebileceğini ancak 2025’te işlerin yeniden toparlanabileceğine inandığını söyledi.
Charlebois, “Pek çok insan bunu hissetmedi ama aslında 2024, son birkaç yıla kıyasla bir nevi ara yıl oldu… Almanya’da gıda enflasyonu yeniden Kanada ile aynı seviyede yükselmeye başlıyor” dedi. bir röportajda Berlin’den konuşuyoruz. Yani bu konuda yalnız değiliz.”
Et, sebze ve meyveler 2025’te daha pahalı olabilir
Charlebois, et, sebze ve restoran fiyatlarının bu yıl muhtemelen diğer ürünlere göre daha hızlı artacağını söyledi.
“Bunlar gelecek yıl gıda enflasyonunu yukarıya taşıması en muhtemel üç kategoridir” dedi.
Gıda fiyatları raporu, etin yüzde 4 ile 6 arasında artarak gıda enflasyonu listesinin başında yer almasını bekliyor. Bu, ürünlerinin rekor fiyatlara ulaştığını söyleyen sığır eti endüstrisi uzmanlarının raporlarıyla örtüşüyor.
İzle | Kanada sığır eti fiyatları tarihi seviyelere yükseldi:
Markette ve çiftlikte sığır eti fiyatları rekor seviyeye ulaştı
Artan küresel talep ve daralan sığır operasyonları, Kanada sığır eti fiyatlarını tarihi seviyelere taşıdı; sığır filetosu fiyatları sadece bir yılda pound başına 12 dolara yükseldi.
Aralık 2023’te sadece 20 dolar olan sığır eti fiyatları, Eylül ayında kilogram başına 32 dolara ulaştı. Bu sorun, besi hayvanı sayısının azalması ve sayıların 1987’den bu yana en düşük seviyelerine düşmesiyle daha da kötüleşti; raporlar, birçok sığır eti için Tüketici talebinin güçlü kaldığını gösteriyor. ürünler.
Restoran ve sebzelerde enflasyonun yüzde üç ila beş arasında değişmesi bekleniyor.
Unlu mamuller ve süt ürünlerine ilişkin görünüm ise yüzde 2 ila 4’lük artış beklentisiyle ortada kalıyor.
En düşük noktada mı? Deniz ürünleri ve meyvelerde 2025’te yüzde bir ile üç arasında artış bekleniyor.
Satıcı üretim notlarındaki iyileştirmeler
Calgary’de meyve ve sebze toptancısı Freestone Products, tam hizmet veren bir süpermarketteki fiyatlardan daha ucuz fiyatlarıyla tanınıyor; Otopark günün büyük bölümünde dolu olduğundan çevredeki yollara arabalar dizilmiş durumda.
Ailesi mağazanın sahibi olan Ali Soufan, birkaç yıldır ürünleri ve müşterileri üzerinde fiyat baskıları gördüklerini söylüyor.
“Yani 10 yıl önce 5 dolara satılan şeyler şimdi 10 dolar mı?” [dollars]…işler normal gidiyor. Soufan, “Bunu herkes anlıyor” dedi.
“2021’den beri bu bir gerçek haline geldi.”
Perakendeci, fiyat artışlarının yavaşlamaya başladığını fark ettiğini ve sebze maliyetinde beklenen artışların kendi işletmesinde uygulanabilir olduğunu söyledi.
Sebze fiyatlarında beklenen artışlara ilişkin Soufan, “Yüzde 3 ila 5 mi? Bununla yaşayabiliriz.”
Aile şirketi Freestone Products’tan Ali Soufan, sattıkları ürünlerde fiyatların daha yavaş arttığını fark ettiklerini ancak fiyatlar keskin bir şekilde arttığında müşterilerin çok daha az satın aldıklarını vurguladıklarını söylüyor. (Anis Haidari/CBC)
Eskisi gibi yüzde 10, 15, 20 oranında sıçrama yapmaması aslında olumlu bir haber” diye konuştu. Ancak mağazasında müşterilerin fiyata çok duyarlı olduğunu belirtti.
“Bir kutu çileğin fiyatı 10 dolarsa müşteriler gelip beş kutu alabilir” dedi. Ancak fiyatlar yükseldiğinde insanların çok daha az satın aldığını görüyor ve belirli bir ürün için bütçelerine sadık kaldıklarına inanıyor.
Zayıf dolar ve iklim değişikliği faktörlerdir
Raporun yazarları, birçok gıda ürününün ithal edilmesi nedeniyle, daha düşük Kanada dolarının ithalatın daha pahalı hale gelmesi anlamına geldiğine işaret ettiği için, zayıf Kanada doları üretim maliyetlerinin artmasındaki faktörlerden biri olabilir.
Doları doğrudan Kanada’daki marketlerin satın alma gücüyle ilişkilendiren Charlebois, “Dolar, dolar karşısında yaklaşık 0,71 dolar ve dolarda yakın zamanda bir artış görmüyoruz, aksine doların düşmesini bekliyoruz” dedi. .
Raporda ayrıca “aşırı hava” ve iklim değişikliğinin gıda üreticileri için sıkıntı yarattığına dikkat çekilerek, Batı Afrika’da kuraklık nedeniyle kakao fiyatlarının, Brezilya’da ise sel nedeniyle portakal suyu fiyatlarının arttığı belirtiliyor. Kanada’nın bazı bölgelerinde demiryolu hatlarını kapatan kontrol edilemeyen yangınlar da tedarik zinciri sorunlarına neden oldu ve daha yüksek maliyetlere yol açabilir.
Çoğu insanın hafta içi sabah rutinine başladığı veya kahvaltıya oturduğu sabah saat 8’de Debbie Marshall ocakta sıcak tencereleri hazırlıyor, etlerin buzunu çözüyor ve meyve ve sebzeleri hazırlıyor. Her sabah St. John’s’taki apartman büyüklüğündeki bir okul mutfağından 140 ila 200 ilkokul öğrencisine günlük sıcak, sağlıklı öğle yemekleri hazırlıyor.
Newfoundland ve Labrador Okul Öğle Yemeği Derneği’nin (SLA) şefi ve sunucusu olan ve yaklaşık 20 yıl önce çocukları anaokulundayken gönüllü olarak çalışmaya başlayan Marshall, her tepsi makarnanın, peynirin, krepin, krepin değerini biliyor. gulaş veya lazanya. Kendisi ve öğrenci asistanları 45 dakikalık öğle yemeği döneminde görev yapıyor.
“Newfoundland’da zengin bir eyaletiz ama bir yandan da fakir bir eyaletiz. Burada mücadele eden birçok insan var… Yani en azından ne zaman? [kids] Marshall, “Hadi ama, ebeveynler çocuklarının her gün öğle yemeği yediğini biliyor” dedi.
İzle | Newfoundland ve Labrador’daki bu okulda sıcak öğle yemekleri servis edilmektedir:
Bu okulda çocuklara her gün sıcak öğle yemeği verilmektedir. Federal finansmanla bunun gibi programlar genişletilebilir
İlkbaharda federal hükümet, Kanada’nın ilk ulusal okul öğle yemeği programını finanse etmek için beş yıl içinde 1 milyar dolar ayıracağını açıkladı. Newfoundland ve Labrador resmi olarak anlaşmayı imzalayan ilk eyalet oldu. Programı inceliyoruz ve finansmanın erişimlerini artırmaya nasıl yardımcı olacağını öğreniyoruz.
“Biraz daha fazlaya ihtiyaçları olursa bana gelebileceklerini her zaman biliyorlar” dedi. “Bir çocuğun karnı tok değilse okulda öğrenemez.”
Federal hükümetin Kanada’nın ilk ulusal okul gıda programı için 1 milyar dolarlık fonu açıklamasından altı ay sonra ve ilk yargı bölgesi olan Newfoundland ve Labrador’un resmi olarak imzalanmasından bir ay sonra, CBC News gıda sağlayıcılarla bu okul yılında neyle karşı karşıya oldukları konusunda görüştü .
Okul Öğle Yemeği Derneği, St. John’s
Newfoundland ve Labrador Okul Öğle Yemeği Derneği’nin genel müdürü John Finn, grubun katılmak isteyen okullardan oluşan güçlü bir bekleme listesine sahip olduğunu ancak genişlemenin engellendiğini söylüyor. (Henrik Wilhelm/CBC)
Uzun süredir devam eden SLA sistemi, Newfoundland ve Labrador’daki 43 okulda günde 6.700’den fazla öğün yemek sunuyor ve o zamandan beri komşu illerde taklit edilen “ne kadar öde” modeliyle çalışıyor. Aileler, çocuklarının katılımı için tam ödeme yapmayı ya da kısmi bir ücret ödemeyi ya da para sıkıntısı varsa hiç ödememeyi tercih ediyor.
SLA’nın genel müdürü John Finn, eyalet hükümetinin, bireysel ve kurumsal bağışçıların ve bağış toplayanların mali desteği aradaki farkın kapatılmasına yardımcı oldu, ancak bu fark son yıllarda daha da büyüdü, dedi.
“Ailelerin ödeme gücü azaldıkça ve yiyecek fiyatları arttıkça bu iki ucu keskin bir kılıç haline geldi” dedi.
Finn, SLA’nın kaydolmak isteyen okullardan oluşan sağlam bir bekleme listesine sahip olduğunu ancak genişlemenin engellendiğini söyledi. Bölgedeki 250’den fazla okul geniş bir coğrafi alana yayılmıştır (birçok kırsal ve uzak bölge dahil) ve eskimiş veya eksik altyapı (örneğin, eski havalandırmaya sahip veya ticari soğutması olmayan 50 yıllık kafeterya mutfakları gibi) öncelikle dikkat gerektirir.
Okul gıda sağlayıcıları, Newfoundland’e yönelik 9,1 milyon dolarlık federal fonun üç yıl içinde nasıl dağıtılacağına ilişkin ayrıntıları bekliyor, ancak SLA ve meslektaşları, yardıma en çok nerede ihtiyaç duyulduğu konusunda eyalet yetkililerine şimdiden tavsiyelerde bulunuyor.
“[We’re] Finn, “Yüksek sosyoekonomik ihtiyaçlara, programa yüksek talebin olduğu ve başka bir okul gıda sağlayıcısının bulunmayabileceği alanlara bakıldığında” dedi ve Kanada genelinde birçok sağlayıcının, işin artık sürdürülebilir olmaması nedeniyle ayrıldığını belirtti. Finansal olarak. .
“Federal hükümet ile Newfoundland ve Labrador eyaletinin ulusal bir okul öğle yemeği programı için tarihi ilk anlaşmayı imzalaması çok büyük ve harika bir haber. Ancak bizimki gibi bir program, aileler ve diğerleri katkıda bulunmaya devam ettiği sürece sürdürülebilir olacaktır.”
Nourish Cowichan, Duncan, Britanya Kolumbiyası
Fatima da Silva, Britanya Kolumbiyası’ndaki Nourish Cowichan’ın kurucu ortağı ve CEO’sudur. Bir grup çalışan, gıda bağışlarını güvence altına alırken, bahçede bulunurken, merkezi mutfakta yemek hazırlarken, teslimatı gerçekleştirirken ve çocuklara sağlıklı, restorana layık yemekler dağıtırken yaklaşık 70 ila 80 uygulamalı gönüllüyü denetlemektedir. (Fatima da Silva tarafından sunulmuştur)
Britanya Kolumbiyası henüz federal fon almak için bir anlaşma imzalamamış olsa da, eyaletin okul gıdasını desteklemeye yönelik üç yıl boyunca 214 milyon dolarlık taahhüdü sistem üzerinden geçiyor. Kurucu ortak ve CEO Fatima Da Silva, eyalet finansmanının Nourish Cowichan’ın 1,2 milyon dolarlık bütçesinin yarısını oluşturduğunu söyledi.
“Omuzlarımızda çok fazla baskı olduğunu söyleyemem” dedi.
On yıldan kısa bir süre içinde Nourish Cowichan, tek bir okuldaki taban hareketinden Cowichan Valley Okul Bölgesi’ndeki 23 okula yemek sağlamaya ve 700.000’den fazla öğün – kahvaltı, öğle yemeği, atıştırmalıklar ve/veya tatil yiyecek paketleri – sunmaya kadar büyüdü. son kez. yıl.
Nourish Cowichan’ın gönüllülerden oluşan bir ordunun coşkulu katılımıyla desteklenen bir girişim oluşturmadaki başarısı göz önüne alındığında, bölgesel finansman, diğer bölgelerin okul yiyecek sunumlarında reform yapmak için yardım istemeye başlaması anlamına da geliyor.
On yıldan kısa bir süre içinde Nourish Cowichan, tek bir okuldaki taban hareketinden Cowichan Valley Okul Bölgesi’ndeki 23 okula yemek sağlamaya ve 700.000’den fazla öğün – kahvaltı, öğle yemeği, atıştırmalıklar ve/veya tatil yiyecek paketleri – sunmaya kadar büyüdü. son kez. yıl. (Fatima da Silva tarafından sunulmuştur)
Üç personel, gıda bağışlarını güvence altına alırken, bahçede bulunurken, merkezi mutfakta yemek hazırlarken, teslimat yaparken ve çocuklara sağlıklı, restorana layık yemekler dağıtırken yaklaşık 70 ila 80 uygulamalı gönüllüyü (öğrenciler, öğretmenler ve topluluk üyeleri) denetlemektedir.
Da Silva, hafta sonları bağışlanan kabak, elma ve kabaklarla dolu kamyonetleri mutlu bir şekilde kullanan topluluk üyelerini ve bir keresinde teslimat programını sürdürmek için uzun saatler boyunca yolunun dışına çıkan bir gönüllüyü övüyor ve öğrencilerin yüzlerinin kontrol edilemeyen bir yangın gibi parladığını anlatıyor. . Haftasının en iyi kısmı.
Britanya Kolumbiyası’ndaki hükümet finansmanı, gönüllülerden oluşan bir ordunun coşkulu katılımıyla desteklenen bir girişim oluşturmadaki başarıları göz önüne alındığında, diğer eyaletlerin okul yiyecek tekliflerinin elden geçirilmesi konusunda yardım için Nourish Cowichan’a ulaşmaya başlaması anlamına geliyordu. (Fatima da Silva tarafından sunulmuştur)
Da Silva, federal paranın gerçekten de sektöre yardımcı olacağını, ancak yalnızca mevcut programlar nedeniyle okulların askıya alınması gibi acil ihtiyaçları karşılayacağını söyledi. Kanada genelinde kapsamlı bir okul öğle yemeği programının daha fazla zaman ve yatırım gerektireceğini söyledi.
“Hepimiz daha iyi hale gelene ve her alanda daha eşit bir dağıtım elde edene kadar kapsamlı gıda programlarına bakmaya başlayacağımız noktaya ulaşabileceğimizi gerçekten düşünmüyorum” dedi. “Herkesi kendimizle aynı seviyeye getirelim… çünkü oradan küresel gıda gündemi hakkında konuşmaya başlayabiliriz.”
Niagara Beslenme Ortakları, St. Catharines, Ontario.
Jessica Stevenson, Niagara Beslenme Ortakları’nın Program Yöneticisidir. Kuruluş, Niagara Bölgesindeki 201 okulda 24.000 öğrenciye kahvaltı, öğle yemeği ve atıştırmalık programlarını desteklemektedir. (Robert Krbavac/CBC)
Kanada’daki K-12 öğrencilerinin yaklaşık yüzde 40’ının yaşadığı Ontario’da, gıda, ekipman ve teslimat maliyetlerindeki artışların – okullarda artan talebin yanı sıra – okul öğle yemeği programlarını sürdürmeyi her zamankinden daha zor hale getirdiğini söyledi. Jessica Stevenson, diziden. Direktör, Niagara Beslenme Ortakları.
Grup, Stevenson’un “Açlık Şampiyonları” olarak adlandırdığı ön saflardaki gönüllülerin yardımıyla, Niagara Bölgesindeki 201 okulda 24.000 öğrenciye yönelik kahvaltı, öğle yemeği ve atıştırmalık programlarını destekliyor.
Ont. St. Catharines’ten Stevenson, giderek daha fazla okul yöneticisinin yardım istediğini söyledi. Bir okul müdürü, beslenme desteğine ihtiyacı olan 140 öğrencinin kısa sürede gelmesini sağlarken, mevcut programlara sahip diğerleri geçmişte desteğe ihtiyacı olmayan ama şimdi ihtiyacı olan çocukların akınına uğradı. Bu arada mali baskılar, Niagara Nutrition Partners’ı geçen yılın başında 13 programı kapatmaya zorladı.
Yakında federal destek veya eyaletten sağlanan finansmanın artırılması olmazsa, kendi programının ve Ontario’daki diğerlerinin bu okul yılını tamamlamada bir kez daha zorluk çekebileceğini söyledi.
Stephenson, kâr amacı gütmeyen gıda programlarının “parayı genişletme, bütçeleme ve giderleri kısma konusunda gerçekten çok iyi olduğunu, ancak gerçekte çocukları beslemenin bunun yeri olmadığını” söylüyor. (CBC)
“Kar amacı gütmeyen dünyada biz, paradan tasarruf etme, bütçe oluşturma ve elimizden geldiğince harcamaları kısma konusunda gerçekten iyiyiz, ancak gerçekte çocukları beslemek bunu yapmanın yeri değil. Ve biz bunu zaten en uç noktaya kadar yaptık.” Stevenson dedi.
“Bu partizan olmayan bir konu. Çocukları beslemek hiç akıllıca değil.”
Sağlıklı Okul Yemeği İttifakı
Sağlıklı Okul Yemekleri İttifakı’nın ulusal koordinatörü Debbie Field, Nova Scotia, Newfoundland ve Labrador, Manitoba ve Britanya Kolumbiyası’ndaki okul yemeklerine yapılan son yatırımları övdü. Yakında daha fazla ilçenin federal finansmana kaydolacağı konusunda iyimserliğini koruyor. (Jessica Wong/CBC)
Sağlıklı Okul Gıdaları İttifakı’nın ulusal koordinatörü Debbie Field, bu anı Kanada için bir dönüm noktası olarak görüyor.
Ontario ve Saskatchewan’ın daha iyi finansmana ihtiyaç duyduğunu belirterek, Nova Scotia, Newfoundland ve Labrador, Manitoba ve Britanya Kolumbiyası hükümetleri tarafından okul gıda programlarına yapılan son artışları övdü ve tüm eyalet ve bölgelerin hızla federal programa kaydolmak için harekete geçeceği konusunda iyimserliğini sürdürüyor. programı. Finans. Field, paranın bu okul yılı bitmeden mevcut programlara ulaşmasını beklediğini söyledi.
Field, New York ve Londra’dan Seul ve Berlin’e kadar şehirlerde ücretsiz okul öğle yemeği programlarıyla küresel olarak büyüyen bir hareket olduğunu söyledi. Toronto geçen ay tekliflerini genişletme planlarını paylaştı.
“Hiç böyle bir an yaşamamıştık” dedi. “Dünyanın dört bir yanındaki hükümetler bunun uzun vadede yaptıkları en akıllıca yatırımlardan biri olduğunun farkına varıyor.”
