Etiket: israfını

Uzmanlara göre, Amerikan gıda tedarikindeki gıdanın neredeyse üçte biri her yıl kayboluyor veya israf ediliyor ve merkezde büyük tatil yemeğinin yer aldığı Şükran Günü, yılın en israf günlerinden biri olabilir.

ile Tatlı patates fiyatıGeçen yıla kıyasla kızılcık, patates ve şarapla alışveriş yapanlar tatil için ne kadar kazanacaklarını dikkatle düşünmek isteyebilir. Gıda israfının azaltılması aynı zamanda gıdaları çöplüklerden uzak tutarak güçlü bir sera gazı olan metan emisyonlarını da azaltır.

USDA’nın gıda kaybı ve atık sorumlusu Dr. Jan Buzbee, “Masanızdaki yiyecekler birçok kaynağın sonucudur” diyor. “Bu yiyeceğin yaratılması, işlenmesi, taşınması, depolanması, pazarlanması ve hazırlanması için tatlı su, enerji, toprak ve emek kullanılıyor. Tüm bu kaynakları israf etmemek için yiyeceklerinizi çöplüklerden uzak tutmak için elinizden geleni yapın.”

Şükran Günü’nde yiyecek israfı ne kadar kötü?

Doğal Kaynaklar Savunma Konseyi’nin tahminlerine göre Şükran Günü tatili haftasında yaklaşık 200 milyon pound hindi atılıyor. Bütün bu hindiyi çöpe atmak aynı zamanda onu üretmek için kullanılan kaynakların israf edilmesi anlamına da gelir.

Doğal Kaynakları Savunma Konseyi’nin tahminlerine göre, yalnızca yarım kilo hindi üretmek için 520 galon su kullanılıyor; bu da yedi küvet dolusu suya eşdeğer. Yarım kilo hindiden kaynaklanan sera gazı emisyonları, yarım galon benzin yakılmasından kaynaklanan sera gazı emisyonlarına eşdeğerdir.

Doğal Kaynaklar Savunma Konseyi uzmanı Anya Obrez, “Kimse Şükran Günü’nde veya yıl boyunca aşırıya kaçmak istemezken, insanlar şenlikli olmak ve özel bir yemeğin tadını çıkarmak istiyor” dedi. “Çoğumuzun sofradaki yemekle sevdiklerimize bakma becerimiz arasında köklü ilişkileri vardır, bu yüzden yiyeceğimizin bitmemesini sağlamak için biraz aşırıya kaçarız. Ayrıca büyük bir parti için yemek pişirmek de işe yarayabilir. sert ol!”

Şükran Günü’ne hazırlanırken yiyecek israfı nasıl azaltılır?

Tatilden önce Doğal Kaynaklar Savunma Konseyi, ne kadar hazırlık yapılması gerektiğinin tam olarak bilinmesini tavsiye ediyor. Kuruluşun yardımcı olacak bir aracı var: İnsanlar misafir sayısını ve bu misafirlerin ne kadar popüler yemek yiyeceğini belirleyebilir. Bir sonraki adım, kalanlardan ne kadar yemek istediğinizi ve ne tür yemek hazırlayacağınızı seçmektir. Ne kadar satın alacağınıza ve pişireceğinize dair bir tahmin almak için widget’taki listenize yiyecek türleri de eklenebilir.

Buzbee, bir alışveriş listesi yapmanın da önemli olduğunu söyledi. Araştırmalar, alışveriş yapanların plansız satın almalardan kaçınmasına yardımcı olabileceğini gösteriyor.

Uzmanlar, yemek pişirirken kabukları ve artıkları gelecekteki et suyu veya patates kabuğu cipsi gibi yaratıcı atıştırmalıklar için saklamanızı tavsiye ediyor.

Herkes masaya oturduktan sonra Obrez daha küçük porsiyonlar servis etmeyi öneriyor.

“Misafirleriniz yemeğin sonunda tabaklarında çok fazla yiyecek bırakıyorsa, daha küçük servis tabakları kullanın” dedi. “Bu şekilde, misafirler tabaklarına yiyecek yığdığında, alacakları miktar aslında yiyeceklerine daha uygun olur. İlk geçişten sonra hala aç olan biri varsa, saniyeler veya üçte biri için geri gelebilir.”

Şükran Günü artıklarınızdan en iyi şekilde yararlanın

Buzbee, arta kalan hindiye, patates püresine, yeşil fasulye güvecine ve daha fazlasına bakan Şükran Günü ev sahiplerinin kalanlar konusunda heyecanlanması gerektiğini söyledi. Şükran Günü sonrası en sevdiği ikram, annesinin kalan patates püresinden yaptığı turtalardır.

Daha fazla ekmekle ekmek pudingi yapmayı, et suyu veya kırmızı biber için kemikleri veya kalan etleri kullanmayı ve daha fazla ayran veya kremayla Fransız usulü tost yapmayı öneriyor.

Buzbee, “Ailenizin yiyecekleri israftan kurtarmak için neler yaptığını düşünün ve kendi yaratıcı dokunuşunuzu ekleyin” dedi.

Raf ömrünü uzatmak için Obreeze, fırlatmadan önce dondurmayı öneriyor.

Aubrez, “Yiyecekleri dondurmak, duraklatma düğmesine basmak gibidir; sıfırdan bir şeyler pişirecek enerjiniz olmadığında, karanlık bir kış gecesinde hemen hemen her şey dondurulabilir ve yeniden keşfedilebilir” dedi.

Bağış yapmak gibi misafirlerle birlikte eve yiyecek göndermek de bir seçenektir.