Britanya Kolumbiyası’ndaki sağlık yetkilileri, en az 64 kişinin restoran ve perakende mağazalarından çiğ kabuklu deniz ürünleri yedikten sonra hastalandığını söyledi.
Britanya Kolumbiyası Hastalık Kontrol Merkezi ve İl Sağlık Otoritesi’nden yapılan açıklamada, Vancouver Kıyı Sağlığı, Fraser Sağlık ve Ada Sağlık bölgelerinde 1 Kasım’dan bu yana “Norovirüs benzeri” mide-bağırsak hastalıklarının rapor edildiği belirtildi.
Federal kurumlar, vakalar araştırılırken Denman Adası’nın batısındaki Paynes Sound’un bazı kısımları da dahil olmak üzere ilçenin bazı bölgelerini ticari istiridye hasadına kapattı.
Yetkililer, bazı kişilerin ishal, kusma veya mide ağrısı semptomlarıyla acil servislere başvurduğunu ancak herhangi bir hastaneye yatış bildirilmediğini söyledi.
Açıklamada, Norovirüsün kış aylarında yaygın olduğu ve yaşlılar veya çok gençler için ciddi bir sorun olabilecek dehidrasyon da dahil olmak üzere ciddi semptomlara neden olabileceği belirtildi.
Norovirüs insandan insana çok kolay yayılır, ancak kontamine yiyecek veya suyun tüketilmesinden de kaynaklanabilir.
Açıklamada, norovirüslerle kontamine olmuş gıdaların normal görünebileceği, koklayabileceği ve tadlarının normal olabileceği ve virüsü öldürmek için istiridyelerin yemekten önce 90 saniye boyunca 90 santigrat derece iç sıcaklıkta pişirilebileceği belirtiliyor.
Açıklamada, “Kabuklu deniz ürünleri, yetiştirildikleri ve toplandıkları deniz ortamında bulunabilen norovirüs ile kirlenmiş olabilir” denildi.
“BC Hastalık Kontrol Merkezi ve il sağlık otoriteleri, özellikle çocuklar, yaşlılar veya bağışıklık sistemi zayıf kişiler gibi ciddi hastalık riski daha yüksek olan kişiler olmak üzere, çiğ veya az pişmiş kabuklu deniz hayvanlarının tüketilmesiyle ilgili riskleri kamuoyuna hatırlatır.”
Çiğ ve pastörize edilmemiş süt, USDA talimatlarına göre kuş gribi açısından test edilmelidir
03:39
Kaliforniyalı bir çocuktan şüpheleniliyor Kuş gribi Yerel sağlık yetkilileri Salı günü yaptığı açıklamada, çiğ süt içtikten sonra
Kaliforniya’nın Marin County kentindeki sağlık yetkilileri, çocuğun pastörize edilmemiş süt içtikten sonra ateşinin çıktığını ve kusmaya başladığını belirterek, diğerlerini de çiğ süt ürünleri yememeleri konusunda uyardı.
Marin County Halk Sağlığı, yaptığı açıklamada, “Çocuk iyileşti ve başka hiçbir aile üyesi hastalanmadı, bu da kişiden kişiye bulaşmanın olmadığını gösteriyor” dedi.
Halk için risk düşük kalırken, yerel sağlık departmanı vakayı araştırmak için Kaliforniya Halk Sağlığı Departmanı ve Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri ile birlikte çalışıyor.
Bu şüpheli vaka, Kaliforniya’da başka bir çocuğun doğrulanmasının üzerinden bir aydan kısa bir süre sonra geldi Kuş gribine yakalanan ilk Amerikalı çocuk – Her ne kadar enfeksiyonun nedeni hala bilinmiyor. Yaşı açıklanmayan çocukta hafif solunum semptomları görüldü.
Bu yıl yedi eyalette 50’den fazla yeni kuş gribi vakası doğrulandı ve Kaliforniya’da 32 vaka bildirildi.
Çiğ süt içen kişilerde herhangi bir kuş gribi vakası doğrulanmazken, sağlık yetkilileri bunu uzun süredir doğruluyor. Pastörize edilmemiş süt tüketilmemesi konusunda uyardı Çünkü içerebiliyor Patojenik bakteriler. Virüsü öldürmek için ısıl işleme tabi tutulan pastörize sütün içilmesi hâlâ güvenli
Cuma USDA’sı Yeni bir federal emir yayınladı Ülke genelinde çiğ, pastörize edilmemiş süt numunelerinin test edilmesini gerektirir. Süt ineklerinde yüksek derecede patojenik kuş gribi veya HPAI H5N1 salgını için alınan önceki önlemlere dayanmaktadır. İlk kez Mart ayında keşfedildi,
Sarah Moniusco
Sarah Moniusco, CBSNews.com’un sağlık ve yaşam tarzı muhabiridir. Daha önce, gazetenin sağlık bölümünün başlatılmasına yardımcı olmak üzere seçildiği USA Today için yazmıştı. Artık CBS News’ HealthWatch için son dakika ve trend haberleri aktarıyor.
Çiğ ve pastörize edilmemiş süt, USDA’nın zorunlu kıldığı kuş gribi açısından test edilmelidir – CBS News
CBS Haberlerini İzleyin
USDA, çiğ ve pastörize edilmemiş sütün kuş gribi açısından test edilmesini gerektiren ulusal bir emir yayınladı. Vanderbilt Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde koruyucu tıp profesörü Dr. William Schaffner, tartışmak üzere Günlük Rapor’a katılıyor.
İlk öğrenen siz olun
Son dakika haberleri, canlı etkinlikler ve özel raporlar için tarayıcı bildirimleri alın.
Uzmanların uyarılarına rağmen Artan konuşmalar Çiğ sütün sözde faydaları hakkında.
Pastörize edilmemiş süt olarak da bilinen çiğ süt, bakteri ve virüs gibi zararlı mikroorganizmaları yok eden ısıtma-pastörizasyon işleminden geçmemiş süttür.
Robert F. dahil tanınmış kişileri davet ediyor. ABD Başkanı seçilen Donald Trump tarafından Sağlık Bakanı pozisyonuna aday gösterilen Kennedy Jr., insanların çiğ süt tüketimine katkı sağladı. Pastörize edilmemiş sütün pastörize süte kıyasla sağlık açısından faydalı olduğunu savunuyorlar.
Ancak mikrobiyologlar, kanıtların pastörize edilmemiş süt içmenin daha tehlikeli olduğunu ve zararlı sonuçlara yol açabileceğini açıkça gösterdiğini söylüyor.
Geçen ay çiğ süt satıldı Kaliforniya’daki bir çiftlik tarafından çağrıldı Kuş gribi virüsünün ardından birden fazla örnekte bulundu.
Ürünün dağıtımı durduruldu ve sağlık yetkilileri bilinen kuş gribi virüsü vakası olmadığını söyledi Onaylandı Çiğ süt içen kişilerde.
Guelph Üniversitesi gıda güvenliği profesörü Lawrence Goodridge, “Veriler gerçekten insanların çiğ süt tüketmemesi gerektiğini gösteriyor” dedi. Dozaj Dr.Brian Goldman.
Pastörizasyon nedir?
Fransız kimyager Louis Pasteur tarafından 1860’ların ortalarında geliştirilen pastörizasyon, sıvının besin kalitesini korurken bakteri ve virüsler dahil zararlı patojenleri ortadan kaldırmak için sıvıların ısıtıldığı bir işlemdir.
Pasteur’ün durumunda kimyager, şarabı 60°C ile 100°C arasında ısıtarak pastörize etmeye çalışıyordu.
Sütün pastörize edilmesi için 63°C’de 30 dakika veya 72°C’de 15 saniye ısıtılması gerekir.
Mikrobiyologlara göre marketlerden satın alınan pastörize süt, çiğ sütten daha güvenlidir. (Jonathan Hayward/Kanada Basını)
toronto Kanada’nın ilk şehriydi Pastörizasyonun devreye alınması 1914’te.
Pastörizasyon daha önce zorunlu hale getirilmişti 1991’de Kanada SağlıkKanada’da çiğ süt dağıtmak veya satmak yasa dışıdır. Kanada Yalnızca yedinin durumu Çiğ sütün alım satımı yasaktır.
Pastörize edilmemiş sütten yapılmış tereyağı ve peynir Satışına izin veriliyorÜrünlerin en az 60 günlük olması şartıyla.
Çiğ süt yemenin riskleri nelerdir?
McGill Üniversitesi’nde yardımcı doçent olan Jennifer Ronholm, çiğ süt tüketmenin E. coli, listeria, salmonella ve campylobacter gibi zararlı bakterilerin yanı sıra yaygın olarak kuş gribi olarak bilinen H5N1 gibi virüslere maruz kalma riskini artırdığını söylüyor.
E. coli’nin en öldürücü formlarından biri çiğ süt yoluyla bulaşır ve böbrekleri ve vücudun kanın pıhtılaşma yeteneğini etkileyen hemolitik üremik sendroma neden olabilir.
2023 yılında A.J. Britanya Kolumbiyası’nda Escherichia coli salgını Çiğ sütten yapılan peyniri yiyen 10 kişi hastalandı, 1 kişi ise hayatını kaybetti.
Tarımsal Mikrobiyoloji Kanada Araştırma Kürsüsü’nü yürüten Ronholm, “Çiğ sütte bulunan patojenlerin çoğu, özellikle E. coli, sığır dışkısından geliyor” dedi.
“İneklerinizi sağım için temizlerken ne kadar temiz olursanız olun, mikroskobik dışkı parçalarından kaçınamazsınız.”
İzle | Alberta’da neden çiğ süte talep var?:
İşte Alberta’daki çiğ süt talebine bir bakış
Çiğ süt, Kanada’da satışı yasa dışı olmasına rağmen sosyal medyada yeni bir hayat buldu. Üreticiler Alberta’da dikkat çekmiyor, keçi ve inek sütünü düzenleyicilerin görüş alanı dışında satıyor.
Kanada Gıda Güvenliği Araştırma Enstitüsü müdürü Goodridge’e göre, bulaşıcı hastalıklara yakalanan inekler, aynı zamanda hepatit A, norovirüs ve kene kaynaklı ensefalit virüsü gibi virüsleri de sütleri yoluyla bulaştırabiliyor.
A’ya göre Kanada Halk Sağlığı Kurumu tarafından yayınlanan 2023 yorumuKanada’da 2005 ile 2013 yılları arasında çiğ süt tüketimi yoluyla bulaşan 263 doğrulanmış enterik ve zoonotik hastalık vakası ve 1998 ile 2021 arasında yedi salgın görüldü.
Yazarlara göre bu sayı muhtemelen eksik bir tahmindir, çünkü “bağırsak hastalıklarının büyük çoğunluğu sağlık hizmetlerine sıklıkla sunulmuyor veya belirli bir dereceye kadar test edilmiyor.”
A ABD araştırması 2017 Çiğ süt ürünlerinin pastörize süt ürünlerinden 840 kat daha fazla hastalığa ve 45 kat daha fazla hastaneye kaldırılmaya neden olduğunu tahmin etmek için kamuya açık verileri kullandı.
Çiğ sütle ilgili yanlış bilinenler
the ABD Gıda ve İlaç İdaresi Çiğ sütün laktoz intoleransını, astımı ve diğer alerjileri tedavi ettiği iddiasını yalanlıyor; Osteoporozu pastörize sütten daha iyi önler. İnsan bağışıklık sistemini güçlendirir.
Çiğ sütün savunucuları ayrıca pastörizasyonun besinleri ve mineralleri ortadan kaldırdığını veya azalttığını, sütün besinsel faydalarından mahrum kaldığını iddia ediyor.
A’ya göre 2011 Sistematik inceleme ve meta-analiz Pastörizasyonun süt vitaminleri üzerindeki etkilerini inceleyen araştırmacılar, pastörizasyon sonrası B12 ve E vitaminlerinde azalma, A vitamini düzeyinde ise artış gözlemledi.
Bununla birlikte, meta-analizde adı geçen çalışmalar vitaminlerde bir dizi değişiklik olduğunu gösterdi; bazı çalışmalar konsantrasyonlarda hiçbir değişiklik göstermezken, diğerleri sütün ne kadar sıcak olduğuna bağlı olarak düşük tek haneli yüzdelerden yaklaşık yüzde 35’e kadar değişen değişiklikler gösterdi. Isıtılmıştı.
Meta-analizde bahsedilen çalışmalardan biri, 1994 yılında yayınlandıSütün pastörizasyonu sonrasında B12 vitamini konsantrasyonunda herhangi bir değişiklik olmadı.
Ronholm bir e-postada şöyle yazdı: “Sütün vitamin içeriği aslında pastörizasyondan çok ineğin yaşı, emzirme döngüsünün aşaması ve beslenmesi gibi inekle ilgili faktörlerden etkileniyor.”
“Bu, eğer çiğ sütünüz tek bir inekten veya küçük bir inek grubundan geliyorsa, besin değerinin o ineğin bireysel beslenme ve sağlık durumuna göre oldukça değişken olabileceği ve bu durumun zamanla değişebileceği anlamına gelir.”
Ronholm, Kanada’da pastörize süt satın almanın çiğ sütten daha iyi olduğunu çünkü kalsiyum emilimine yardımcı olmak için D vitamini eklendiğini söylüyor.
Ayrıca bir bakkaldan alınan pastörize sütün yüzlerce inekten elde edilen sütü içerdiğini, bunun da “sütün besin açısından daha tutarlı bir ürün olacağı” anlamına geldiğini söylüyor.
Goodridge, zararlı sonuçlarla karşılaşmamış kişilerden elde edilen anekdotsal kanıtlara dayanarak çiğ sütün tüketilmesinin daha güvenli olduğu iddiasına katılmadığını söylüyor.
Pastörize edilmemiş süt tüketimi söz konusu olduğunda Goodridge, bunu hız yapma gibi riskli davranışlarla karşılaştırıyor.
Hız yapmanın her zaman çarpışmalara yol açmayacağını ancak hızı aşarsak kazaya karışma riskinin kesinlikle arttığını sözlerine ekledi.
Benzer şekilde, çiğ süt tüketmek birinin E. coli enfeksiyonuna yakalanacağını garanti etmez, ancak özellikle küçük çocuklar, yaşlılar, bağışıklık sistemi zayıf kişiler ve hamile kadınlar için enfeksiyon riski artar.
Kaliforniya sağlık yetkilileri, bir numunede kuş gribi tespit edilmesinin ardından Fresno County’deki Raw Farms, LLC tarafından üretilen bir grup tam yağlı sütün gönüllü olarak geri çağrılması konusunda tüketicileri uyarıyor.
Şirket, parti numarası 20241109 olan ve en iyi satın alma tarihi 27 Kasım 2024 olan çiğ sütü gönüllü olarak geri çağırdı.
Yetkililer çiğ süt miktarıyla bağlantılı herhangi bir hastalık olmadığını söylüyor ancak insanları etkilenen sütlerin hiçbirini tüketmemeleri konusunda uyarıyorlar.
Halihazırda etkilenmiş sütü olan herkes, onu satın aldığı yere iade etmelidir.
Kuş gribi de dahil olmak üzere patojenleri öldüren ısıtma işlemi nedeniyle pastörize edilmiş süt ve süt ürünlerinin tüketilmesi hala güvenlidir.
Yetkililer, kuş gribi içeren çiğ süt içmenin bir kişiye bulaşmanın tek yolu olmadığını söylüyor. Kuş gribi bulaşmış çiğ süte dokunduktan sonra yıkanmamış ellerle gözlerine, burnuna veya ağzına dokunan bir kişi enfekte olabilir.
Semptomlar gözde kızarıklık veya akıntı, öksürük, boğaz ağrısı, burun akıntısı veya tıkanıklığı, ishal, kusma, kas veya vücut ağrıları, baş ağrısı, yorgunluk, nefes almada zorluk ve ateşi içerir.
California, Ekim ayından bu yana 29 doğrulanmış insan kuş gribi vakası duyurdu; bunların 28’i hastalıkla enfekte ineklerle doğrudan temastan kaynaklanıyor. Kaliforniya’dan bir çocuğun enfekte olduğu doğrulandı Kuş gribine yakalanan ilk Amerikalı çocuk.
Santa Clara İlçesi Halk Sağlığı Laboratuvarı çiğ sütte kuş gribinin varlığını tespit etti ve Kaliforniya Hayvan Sağlığı ve Gıda Güvenliği Laboratuvar Sistemi de durumu doğruladı.
Brandon Downs
Brandon Downs, CBS Sacramento’da dijital içerik üreticisidir.
Bir adamın Britanya Kolumbiyası’nın “çiğ süt” olarak da bilinen pastörize edilmemiş süt kurallarına itiraz etme girişimi eyaletin Yüksek Mahkemesinde reddedildi.
Gordon S. aranıyor Watson, eyaletin pastörize edilmemiş süte ilişkin düzenlemesinin, Halk Sağlığı Yasası kapsamında “önemli kısıtlamalara” tabi bir sağlık riski olarak değerlendirilmesi yönünde çağrıda bulundu.
Yargıç Bill Feenstra, Watson’ın çoğunlukla “inek paylaşımı” olarak bilinen uygulamanın çiğ süt dağıtımına izin verdiğine dair hukuki görüş istediğini ve daha önceki anayasal itiraza itiraz ettiğini yazdı. Watson ayrıca çiğ süt kurallarının uygulanmasına karşı “çeşitli beyanlar” ve ihtiyati tedbir talebinde bulundu.
Ancak Feenstra, Watson’ın 2010 ve 2013 yıllarında çiğ süt davaları nedeniyle mahkemeye çıktığını ve en son çabasının, halihazırda karara bağlanmış konularda dava açılmasını yasaklayan hukuki bir doktrin olan kesin yargı doktrini kapsamında reddedildiğini belirtti.
Britanya Kolumbiyası Yüksek Mahkemesi yargıcı davayı Vancouver’da dinledi. (Ben Nelms/CBC)
Health Canada, sütün Kanada’da satılması durumunda pastörize edilmesi gerektiğini belirtiyor. Ottawa’nın 1991 yılında pastörizasyonu zorunlu hale getirmesinden bu yana gıda zehirlenmesi vakalarının önemli ölçüde azaldığını söylüyor.
Çiğ veya pastörize edilmemiş sütün ateş, kusma, ishal, böbrek yetmezliği, düşük ve hatta ölüme neden olabilen salmonella, E. coli ve listeria gibi mikroorganizmaları içerebileceğini söylüyor.
Ancak Kanada aynı zamanda çiğ süt alıp satmanın her türlü yasa dışı olduğu tek G7 ülkesi ve savunucular ülke genelinde yasa yapıcılara bu yasaları gevşetmeleri için baskı yapıyor.
Health Canada, çiğ veya pastörize edilmemiş sütün, burada elektron mikrografında gösterilen E. coli gibi zararlı mikroorganizmaları içerebileceği konusunda uyarıyor. (Janice Haney Carr/CDC)
“inekleri paylaşmak”
Eylül ayında yayınlanan ancak Pazartesi günü çevrimiçi olarak yayınlanan kararda Watson’ın yaklaşık 30 yıldır “Gerçek Süt Kampanyası” olarak adlandırdığı kampanyada yer aldığı açıklanıyor.
Feenstra’nın kararında, “Bay Watson ve bu kampanyaya katılan diğerleri, çiğ sütün doğru şekilde kullanılması halinde güvenli olduğuna ve sağlık açısından faydaları olduğuna inanıyorlar” dedi.
“Çiğ sütün tüketicilere sunulduğu, her ne kadar sıkı düzenlemelere tabi olsa da, birçok Avrupa ülkesine ve Amerika Birleşik Devletleri’ne işaret ediyorlar ve Britanya Kolumbiyası’ndaki tüketicilerin çiğ süt içmeyi seçme hakkına sahip olması gerektiğini savunuyorlar.
2011 yılında İngiliz bir çiftçi, Londra’da bir müşteriye organik çiğ süt numunesi sunuyor. Kanada, çiğ sütün her türlü alım ve satımının yasa dışı olduğu tek G7 ülkesidir. (Luke MacGregor/Reuters)
“Hükümetin çiğ sütün satışını yasaklamak yerine güvenli bir şekilde üretilmesini sağlaması gerektiğini söylüyorlar.”
Kararda, Watson ve diğerlerinin 2000’li yılların başında “inek paylaşımı” konusunu duydukları belirtiliyor.
Yargıç, “Konsept, hükümetin, mandıra çiftçilerinin çiğ süt tüketimine ilişkin Halk Sağlığı Yasası hükümlerini uygulamama politikasından yararlanmayı amaçlıyordu” diye yazdı.
“İnek paylaşımı konsepti kapsamında, çiğ süt tüketmekle ilgilenen bir grup insan, bir süt ineğinden hisse satın alabilir, çiftçinin ineğin bakım masraflarına katkıda bulunabilir ve bu kısmi mülkiyetten elde ettiği kârı, ham süt şeklinde elde edebilir. süt.”
Yargıç, 2005 yılında bir eyalet yetkilisinin Watson’a, bir inek sahibinin, hayvanın “doğrudan bakım ve kontrolüne” sahip olması koşuluyla çiğ inek sütü içebileceğini söylediğini kaydetti.
Feenstra, “Bay Watson bu kısıtlayıcı yaklaşımı mantıksız buluyor ve yıllardır hükümeti fikrini değiştirmeye ikna etmek için çalışıyor” diye yazdı. “Bir ineğin kısmi mülkiyetine sahip olan kişilerin mülkiyet haklarına müdahale edilmemesi gerektiği görüşündedir.”
2008 yılında Fraser Health, Watson’ın Chilliwack inek paylaşım operasyonu Home on the Range’e çiğ süt dağıtımını durdurma emri verdi. İşletmeci ve bu olaya karışan herkes hakkında ihtiyati tedbir talebinde bulunuldu.
Watson, 2010 yılında dava mahkemelere geldiğinde olaya karışanlardan biri olarak öne çıktı. İhtiyati tedbire karşı konuşmada başarısız oldu.
Hükümet, mahkemenin gelecekteki çabalarını kısıtlama girişiminde başarısız oldu
2013 yılında Fraser Health, Watson’ı ve başka bir adamı saygısızlıkla bulmak için dava başlattı ve bu kişilerin yine aynı çiftlikte inek payına sahip olduklarına dair kanıt sundu.
Çiğ süt kurallarının Şart haklarını ihlal ettiği yönündeki iddialara rağmen, ikili suçlu bulunarak ertelenmiş hapis cezaları ve denetimli serbestlik cezasına çarptırıldı.
Feenstra, Watson’ın 2013’ten bu yana hükümete “çiğ sütün sağlık açısından yararları hakkındaki görüşleri hakkında” yazdığını yazdı.
Hakim, “Bu konuyla ilgili bilimsel bilgileri takip etmeye devam etti” diye yazdı. “Ayrıca hem çiğ süt hakkında hükümet tarafından toplanan bilgilere, çiğ süt tüketimine karşı çıkanların savunuculuk çabalarına hem de çeşitli yerlerde çiğ sütle ilgili halk sağlığı yasa uygulamalarına odaklanan çok sayıda Bilgi Edinme Özgürlüğü talebinde bulundu.” Tüm eyalette.”
Feenstra, Watson’ın 2013’ten bu yana çiğ süt kurallarının anayasal geçerliliğine meydan okuyan “çeşitli” eylemler başlattığını ancak hiçbirinin duruşmaya ulaşmadığını ekledi.
Savcı, Watson’ın mahkemenin izni olmadan daha fazla çiğ süt talebinde bulunmasını ve 1.000 dolar tutarındaki masrafları ödemesini yasaklayan bir emir istedi.
Feenstra, Watson’ın mahkemelere erişimini kısıtlamayı reddetti ve ona 500 dolar ödemesini emretti.
