Etiket: food

Zorlu ve sinir bozucu.

Muhammed İrfan, yemeğe oturmadan önce ihtiyaç duyduğu cevapları almaya çalışırken yaşadığı deneyimi böyle anlatıyor.

Yönlendirildiği gibi In2Spices Eşi Sarah ile birlikte işlettiği YouTube kanalı, kendisini helal restoranları derecelendirmeye adamıştır ve dışarıda çok fazla yemek yiyor. 13.000 takipçisi Kanadalıların güvenebilecekleri helal seçeneklere aç olduklarının kanıtı.

İrfan, “Arkadaşlarınız ve ailenizle güzel bir yemek yemek için içeri girmek istiyorsunuz… Endişelenmek isteyeceğiniz son şey önümde pizza yemektir” dedi.

Keyfine varacağı helal yemeklerin standartlarını karşıladığından emin olmadığı için restoranlardan çıkmak, çift için üzücü ama fazlasıyla yaygın bir gerçek ve Kanada’daki yaklaşık iki milyon Müslüman için tanıdık olabilecek bir gerçek.

İrfan, “Geçen hafta oldu” dedi.

Helal talebin yüksek olması, tüketicilere yardımın az olması

Kanadalılar daha fazlasını harcıyor… Milyar dolar Helal gıda ürünlerinde bir yıl. Giderek artan sayıda fast food devi, helal menü ürünleri sunarak bu pazardan yararlanmaya çalışıyor.

Ama bir Pazar Araştırma, bu zincirlerden bazılarının sattıkları helal ürünlerle ilgili temel sorulara yanıt veremediğini ve sağladıkları sertifikalara her zaman kanıt olarak güvenilemeyeceğini ortaya çıkardı.

Kanada Gıda Denetleme Kurumu, etiketlenen, reklamı yapılan veya satılan her ürünün helal sertifikalı olmasını şart koşmaktadır. Ancak aralarında İrfan’ın da bulunduğu tüketiciler, menüdeki helal ürünler ve restoranın tedarikçileri hakkında net bilgi almanın kolay olmadığını söylüyor.

Daha da kötüsü, diyor Sarah İrfan, restoranların durumu yanlış anlaması. Yedikleri helal gıdalara ilişkin yanlış bilgilerin zararlı olduğunu söyledi.

“Sonuçta inancımızı ve imanımızı etkiliyor.”

Kanada’nın en iyi zincirleri teste tabi tutuldu

Kanada’nın önde gelen fast food zincirlerinden bazılarının sattıkları gıdaların nasıl helal sertifikasına sahip olduğunu öğrenmek için şu adrese göz atın: Pazar Her zincir için Büyük Toronto Bölgesi’ndeki iki yeri ziyaret ederek KFC, Popeyes, Osmo’s, Boston Pizza ve Mary Brown’s olmak üzere 10 restorana daldım.

Helal beslenme uygulayan Müslüman bir çalışanın da dahil olduğu ekip, Müslüman tüketicilere ve helal gıda sertifikasyonu uzmanlarına bir dizi soru sordu. Pazar Yemek için otururken kendilerini rahat hissetmeden önce bir cevaba ihtiyaçları var.

Ziyaret edilen on mekanın altısındaki personel, ekibe restoranın tamamının helal sertifikalı olduğunu, hatta on mekanın hiçbirinin sertifikalı olmadığını söyledi. Pazar ziyaret edilmiştir.

İmam Ömer Subedar daha sonra, “O restoranın müşterisi olsaydım ve yanıltıldığımı öğrenirsem çok hayal kırıklığına uğrardım” dedi. Pazar Ona bir dizi gizli kamera klibi gösterdi.

Subedar, Kanada’nın en büyük helal sertifika kuruluşlarından biri olan Helal İzleme Otoritesini (HMA) yönetiyor ve sertifikasyon sisteminin sıklıkla suistimal edildiğini söylüyor.

Bu altı ziyarette fast food çalışanları, gizli ekibe et tedarikçisine verilen ve etlerinin helal olduğunu kanıtlayan bir helal sertifikası gösterdi; ancak çalışan, bu belgeyi tüm restoranın sertifikalı olduğunu belirtmek için kullandı.

Bu olay Mary Brown’ın bir Osmaw, bir KFC, bir Popeyes ve bir Boston Pizza lokasyonunda yaşandı.

Subedar, “Bunun sektörde yaygın olması çok talihsiz bir durum” dedi.

Subedar ve diğer helal belgelendirme kuruluşlarına göre, bir restoranın tamamı ancak tesiste kullanılan tüm malzemelerin bir sertifika kuruluşu tarafından denetlenmesi ve helal olması için gerekli standartlara uyması durumunda sertifikalandırılabilir. Tesiste domuz eti ürünleri veya alkol servis edilmemelidir.

Helal Arapçada izin verilen anlamına gelir. Bir gıdanın helal sayılabilmesi için İslami kurallara uygun olarak hazırlanması gerekir. Tavuk, dana eti veya kuzu eti gibi etler için bu, hayvanın öncelikle sağlıklı olması ve insanca davranılması gerektiği anlamına gelir.

Daha sonra Müslüman hayvanı kesmeden önce bir dua okunur – ya elle bir bıçakla ya da bir makine kullanılarak boğazı hızlı ve derin bir şekilde kesilerek. Helal sayılmayan hiçbir şey ete temas etmemelidir.

Elle kesim yerine makineyle kesim

Hayvanın nasıl kesildiği birçok Müslüman tüketici için önemli bir ayrımdır.

Ama ne zaman? Pazar Restoranlara helal olarak satılan etin elle mi yoksa makineyle mi kesildiği sorulduğunda 10 lokasyondan dördü bunu söyleyemedi veya yanlış bilgi verdi.

Birçok Müslüman makineyle kesilmiş et tüketirken, diğerleri sadece elle kesilmiş et yemeyi rahat buluyor: “Makineyle kesilmiş bir şeyle besleniyorlarsa ve bu, elle kesilmiş gibi sunulursa, bu onlar için büyük bir güven ihlali olur. Subedar, “Bunun artık Tanrı ile ilişkilerini engelleyeceğini düşünüyorlar” dedi.

İki KFC restoranında ve bir Boston Pizza restoranında çalışanlar, ekibin ziyareti gününde nasıl kesim yapılacağını bilmiyorlardı.

Osmo sitelerinden birinde, Pazar Onlara tüm etlerin mekanik olarak kesildiği söylendi ve ekibe HMA tarafından doğrulanan bir Akçaağaç Yaprağı sertifikası gösterildi. Ancak hem Maple Leaf hem de HMA daha sonra şunu belirtti: Pazar Tedarikçimizin helal sertifikalı tavuklarının tamamı makineyle değil elle kesilmektedir.

Gizli ziyaretlerde ekibe, süresi dolmuş 8 adet helal sertifikası da gösterildi. Osmow’s Restaurant, Mary Brown’s ve Boston Pizza’da eski belgeler bulundu; bunlardan ikincisinin geçerlilik süresi sekiz yıl önce dolmuş sertifikaları vardı.

Subedar, süresi dolmuş sertifikaları görünce şaşırmadı.

Bunu doğru yapan bazı siteler olsa da Marketplace tarafından yapılan anlık kontrol, Subedar’ın çözülmesi gerektiğine inandığı bir dizi sorunu ortaya çıkardı.

Yanlış bilgilerin çoğuna inandığını söyledi Pazar Bu ürünlerin ifşa edilmesi, çalışanların eğitim eksikliğinden ve neyin helal olduğuna dair yanlış anlaşılmadan kaynaklanmaktadır ve tüketicileri yanıltma amacı taşımamaktadır.

“Tüketici güvenini korumak istiyorsanız daha fazlasını yapın” dedi. “Ve kağıt parçasında yazanların sizin sunduğunuz şeyle eşleştiğinden emin olmaya çalışın.”

Restoranlar yanıt veriyor

E-postalarda Osmo şunları söyledi: Pazar Etlerinin tamamı elle kesiliyor ve yüksek kaliteli helal ürünler satın alıyorlar. Ayrıca süreç hakkında daha fazla bilgi edinmek için onay kuruluşlarıyla iletişime geçeceklerini de söylediler.

Mary Brown’a bir e-posta gönderildi Pazar Diyelim ki ön saflardaki çalışanları helal içerikleri güvenle tanımlama konusunda eğitmeye devam edecek. E-postaya göre restoran, şeffaflığa bağlı olduğunu ve kapsayıcılık ve tüm Kanadalıların farklı ihtiyaçlarını karşılama konusunda kararlılığını sürdürdüğünü söyledi.

Restoran, bir e-postada Boston Pizza’da helal gıda hizmeti veren lokasyonların çevrimiçi eğitimi tamamlaması gerektiğini söyledi. Helal sertifikalarının düzenli olarak güncellendiğini ve helal menü öğeleri sunmayı seçen lokasyonların bu sertifikalara erişebildiğini söyledi.

KFC ve Popeyes yorum taleplerine yanıt vermedi.

İzle | Mali müşavirler helal portföylerde uzmanlaşmaya başladı:

Subedar ve diğerlerine göre sorunun bir kısmı sertifikasyon sürecindeki tutarsızlıktır. Kanada’da her birinin kendi politikaları, prosedürleri ve farklı gözetim düzeyleri olan bir düzineden fazla helal belgelendirme kuruluşu bulunmaktadır.

CFIA, satılan helal ürün ve gıdaların sertifikasyonunu zorunlu kılsa da federal kurum, sertifikaları kendisi düzenlememektedir. Bunun yerine Kanada’da düzenlemeye tabi olmayan helal sertifikasyon kuruluşlarına güveniyor. Sertifikasyon kuruluşları arasında üzerinde anlaşmaya varılan bir standart bulunmadığından, tüketiciler her farklı sertifikalandırma kuruluşu tarafından belirlenen standartlar üzerinden ilerlemek zorunda kalıyor.

New Jersey: Tüketicilere gerçek anlamda hizmet veren helal sertifikasyonu için bir yol haritası

New Jersey’deki tüketiciler için durum daha net. Burada helal tespit programını devlet denetlemektedir. Helal gıda hizmeti veren her işletme, bağlı olduğu helal standartları açıkça belirten bir helal açıklama formunu doldurmalı ve yayınlamalıdır.

Arvan’ların Kanadalı tüketiciler için de geçerli olmasını istediği şey, bu düzeyde bir netlik ve şeffaflıktır.

Muhammed İrfan, “Bu sizi tekrar tekrar sorma zahmetinden kurtarıyor” dedi.

Subedar, Kanadalı tüketicilerin helal sertifikasyonu konusunda daha fazla şeffaflığa ihtiyaç duyduğunu kabul ediyor.

Federal hükümeti daha fazlasını yapmaya çağırıyor.

“Öncelikle standardın ne olacağına karar vermemiz gerekiyor” dedi. “Herkes bu standartlara uymak zorunda ve her şey için denetimler olduğu gibi düzenli denetimler de olmalı.”

CFIA daha fazla gözetim çağrılarına yanıt vermedi

Pazar Kanada’nın helal sertifikasyon sistemindeki kafa karışıklığını ve tutarsızlıkları gidermek için CFIA ile bir röportaj talep edin.

E-postalarda CFIA şunları söyledi: Pazar Sertifika gerekliliklerinin amacı, tüketicilere bilinçli kararlar verebilmeleri için bilgi sağlamaktır. E-postada, dini gerekliliklere uyulmasını sağlamanın sertifikasyon kuruluşlarının sorumluluğunda olduğu belirtildi.

Subedar, gelişmiş federal gözetimin olmaması durumunda, destekledikleri şirketlerden daha fazla şeffaflık talep etmenin tüketicilere bağlı olacağını söylüyor.

“Tüketici daha fazla soru sorsa ve bu kurumları sorumlu tutsaydı, bu üzücü karışıklığın bir nebze olsun temizlendiğini görürdünüz.”

İrfan çifti, helal gıdaya yönelik artan talepten yararlanmak isteyen şirketlerin çabalarını artırması gerektiğini söylüyor.

“Herkes bunun bir parçası olmak ister ama sonra [if] Bunun bir parçası olmak istiyorsanız, bunu doğru yapın.”