Kuzey Saskatchewan’daki iki topluluk, gıda egemenliğini artırmak ve gençlere değerli beceriler öğretmek için bahçeciliği kullanıyor.
Flying Dust Market Garden 2009’dan beri faaliyet gösteriyor. Çok daha küçük ölçekte başladı, ancak sıkı çalışma ve özveriyle büyüdü.
Şu anda Saskatoon’un yaklaşık 250 kilometre kuzeybatısındaki Flying Dust First Nation’da bulunan park, yaz aylarında öğrencilerin yanı sıra yıl boyunca 20 kişiye istihdam sağlıyor.
Park müdürü Jason Cardinal, “Yavaş büyüyoruz” dedi.
“Yaklaşık sekiz tür patates yetiştiriyoruz ve yetiştirdiğimiz sebzelerin büyük bir listesi var. Yaklaşık beş elma ağacı, şeftali, haskap ve diğer çeşitli meyvelerin bulunduğu bir meyve bahçemiz var.”
Cardinal, aynı zamanda tavuk ve bizon gibi etlere de hizmet verdiğini söyledi.
Son zamanlarda operasyona, parkta ve bizonu besleyen yonca tarlalarında tozlaşmaya yardımcı olan arılar da eklendi. First Nation, bizon etini işleyecek bir kasap dükkanının inşaatının da sonuna yaklaşıyor.
Kardinal, pazar bahçesinin topluma ve çevredeki bölgelere taze ürünler sunabildiğini ve aynı zamanda yerel gençler için bir eğitim fırsatı sunduğunu söyledi.
“Çiftçilik konusunda uygulamalı deneyim kazanabiliyorlar, tarım ekipmanlarını çalıştırabiliyorlar ve seraların bakımını ve tarlaları nasıl yöneteceklerini öğrenebiliyorlar.”
Ayrıca arı yetiştirmeyi ve bal ürünleri üretmeyi de öğrendiklerini söyledi.
“Aynı zamanda yaşlıların gençlerle çalışabileceği ve farklı nesiller arasında mentorluk yapma fırsatı elde edebileceği bir fırsat yaratıyor” dedi. “Bunun gerçekten önemli olduğunu düşünüyoruz.”
‘Bu konuda bir şeyler yapmaları gerekiyordu’
Yaşam maliyeti eyalet genelinde hızla arttı, ancak özellikle ürünlerin daha pahalı hale geldiği kuzey Sask’ta.
Saskatoon’un yaklaşık 380 kilometre kuzeybatısındaki Ile-a-la-Crosse, Sask’taki lise, öğrencilerine daha sağlıklı ve daha uygun maliyetli bir gıda seçeneği olarak kendi sebzelerini nasıl yetiştireceklerini öğreterek bu sorunu azaltmaya çalışıyor.
Bahçe bir seranın içinde yer alıyor ve propan fırını sayesinde yıl boyunca çalışıyor.
Okulun bahçe koordinatörü Clay Whitney, topluluğun yıllar önce bir araya geldiğini ve sağlıklı beslenmeyi ve doğayla bağlantıyı teşvik etmeleri gerektiğini fark ettiklerini söyledi.
“Bu konuda bir şeyler yapmaları gerekiyordu” dedi.
Burası Saskatchewan19:24İskorbüt neden Kuzey’de geri dönüyor?
İskorbüt hastalığının yüz yıl öncesinin bir hastalığı olduğunu düşünüyorsanız bir kez daha düşünün. Yakın zamanda ortaya çıkan bir dizi vaka, insanların bunun 2024’te Saskatchewan’da nasıl olabileceğini merak etmesine neden oldu.
Whitney bunun zamanla geliştiğini söyledi. İlk yılda öğrenciler marketlerde genellikle daha pahalı olan sebzeleri yetiştirdiler.
“Yıllar geçtikçe bazı yenilemelerden geçtik, ekim kutularını yerleştirdik ve ürün çeşitliliğini artırdık” dedi. “Yani sadece domates, salatalık ve biber değil, pazı, lahana, soğan ve maydanoz gibi şeyler de yetiştiriyoruz.”
Seranın insanlara normal büyüme mevsimi dışında taze ürünler sağladığını, bunun da sağlık okuryazarlığı ve gıdanın ilaç olduğu mesajlarını taşıdığını söyledi.
Whitney, “Bu konuya çocuklara ve gelecek nesillere gerçek gıdanın ne olduğunu öğretme açısından yaklaşmak istedim” dedi.
“Bu bir kutudan çıkan bir şey değil. Bu, bir tohumu toprağa koyup büyümesini izleyip daha sonra yediğiniz bir şey.”
Topluluğun ayrıca yaşlılar tarafından yönetilen ve öğrenciler tarafından yetiştirilen ürünlerin kullanıldığı kendi pazar bahçesi de vardır.