Federal müfettişler fast food şirketinin dev hamburgerleriyle bağlantılı ölümcül E. coli salgınının nedenini belirlemeye çalışırken McDonald’s Çarşamba günü müşterilerine ABD restoranlarının güvenli olduğu konusunda güvence vermeye çalıştı.
McDonald’s, ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinin (CDC) 10 eyalette en az 49 kişiye bulaştığını söylediği salgın nedeniyle Salı günü ABD’deki beş mağazasından Quarter Pounders’ı geri çekti. CDC’ye göre bir kişi öldü ve 10 kişi hastaneye kaldırıldı.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından yapılan bir ön araştırma, Quarter Pounder hamburgerinde çiğ olarak servis edilen taze soğan dilimlerinin olası bir kontaminasyon kaynağı olduğunu gösterdi.
McDonald’s kahvaltı sandviçlerinden birinde çiğ, doğranmış soğan da sunuyor ancak bu sandviç etkilenen mağazalarda bulunmuyor. Big Mac gibi diğer burgerlerde doğranmış pişmiş soğan kullanılır. McDonald’s yeni bir bölgesel taze soğan tedarikçisi aradığını söyledi.
Burger 12 eyalette menüden çıktı
Bu arada Quarter Pounder, Colorado, Kansas, Utah, Wyoming ve Idaho, Iowa, Missouri, Montana, Nebraska, Nevada, New Mexico ve Oklahoma’nın bazı bölgelerindeki menülerden kaldırıldı.
Adrian Madden her zamanki öğleden sonra atıştırmalıklarını yemek için Çarşamba günü Denver’ın dışındaki bir McDonald’s’ın önünde durdu ama sonra yapmamaya karar verdi. E. coli’nin diğer gıdalara nasıl yayılabileceğinden veya bulaşabileceğinden emin olmadığını ve McDonald’s’ın daha hazırlıklı olması gerektiğine inandığını söyledi.
Madden, “Bu, gelecekte McDonald’s’a gelme kararımı etkiliyor” dedi. “Bilginin yaygın olmadığını düşünüyorum. Kapıda herhangi bir uyarı görmedim ve ardından sanki hiçbir şey olmamış gibi garaj yolundan geçen araçları gördüm.”
Colorado şu ana kadar herhangi bir eyalette en fazla vakanın rapor edildiği eyalet ve yaşlı bir kişinin ölümünün meydana geldiği tek yer burası.
McDonald’s, potansiyel salgına karşı uyarıldığı geçen haftanın sonlarından bu yana federal gıda güvenliği düzenleyicileriyle yakın işbirliği içinde çalıştığını söyledi. Şirket, sorunun kapsamının ve ürünlerinin popülerliğinin, kirliliğin kaynağını belirleme çabalarını zorlaştırdığını söyledi.
Katı kurallar
McDonald’s’ın ABD’de 14.000’den fazla mağazası var ve etkilenen 12 eyalette her iki haftada bir 1 milyon sterline hizmet veriyor.
Cornell Üniversitesi Nolan Otel İşletmeciliği Okulu’nda yiyecek ve içecek yönetimi profesörü Chris Gulk, McDonald’s’ın katı gıda güvenliği yönergeleri ve protokolleriyle tanındığını söyledi. Şirket Çarşamba günü yaptığı açıklamada, tedarikçinin düzenli olarak soğanları E. coli açısından test ettiğini söyledi.
Gulk, “Aldıkları yiyeceğin hacmi göz önüne alındığında, bunun bir McDonald’s restoranında ne kadar nadir gerçekleştiği, gösterdikleri çabanın bir kanıtıdır” dedi.
Ancak bazı gözlemciler, McDonald’s’ın neden tek bir sandviç satmayı bıraktığını ve daha fazla araştırma için restoranları kapatmadığını sorguladı.
Gıda zehirlenmesi salgınları nedeniyle işletmelere dava açan Seattle avukatı Bill Marler, “İyi uygulama tüm restoranların kapatılması olurdu” dedi.
“Hangi ürünün insanları hasta ettiğini kesin olarak bilene kadar tüketicilerin bilinçli olması gerekiyor.”
Marler, etkilenen restoranlarda tamamen temizlenene kadar çapraz bulaşma olasılığının devam ettiğini söyledi.
Neden hiçbir restoranın kapatılmadığı sorulduğunda McDonald’s, hükümetin soruşturmasında yiyecek hazırlama uygulamalarıyla ilgili sorun olduğunu gösteren hiçbir şey olmadığını söyledi. NBC’deki bir röportajda Bugün Çarşamba günü, McDonald’s’ın ABD Başkanı Joe Erlinger de kontamine olmuş herhangi bir ürünün şirketin tedarik zincirinden geçmiş olabileceğini söyledi.
CDC salgını Salı günü geç saatlerde bildirdi. 27 Eylül ile 11 Ekim tarihleri arasında Colorado, Iowa, Kansas, Missouri, Montana, Nebraska, Oregon, Utah, Wisconsin ve Wyoming’de vakaların bildirildiği belirtildi.
Eyalet ve yerel halk sağlığı yetkilileri, insanlarla hastalanmadan önceki hafta yedikleri yiyecekler hakkında röportaj yaptı. Salı günü itibarıyla görüşülen 18 kişiden hepsi McDonald’s’ta yemek yediğini, 16’sı dana hamburger yediğini bildirdi. On iki kişi Quarter Pounder yediğini bildirdi.
McDonald’s, Quarter Pounder’daki sığır etinin kaynak olma ihtimalinin düşük olduğunu, çünkü birden fazla tedarikçiden geldiğini ve E. coli’yi öldürecek kadar yüksek bir sıcaklıkta pişirildiğini söyledi.
McDonald’s, ön bulgularının, rapor edilen bazı hastalıkların, şirketin adını vermediği tek bir tedarikçiden gelen soğanlarla bağlantılı olduğunu gösterdiğini söyledi. McDonald’s, soğanların tedarikçi tarafından temizlenip dilimlendiğini ve ardından bireysel Quarter Pounder’larda kullanılmak üzere paketlendiğini söyledi.
Rutgers Üniversitesi’nden gıda güvenliği uzmanı Donald Schaffner, E. coli’nin kuluçka süresinin yalnızca birkaç gün olduğunu, dolayısıyla hastalığın enfekte olduğu herkese hızla görüneceğini söyledi.
“Bu burgeri eylül ayında yediyseniz ve şimdi ekim ortasıysa ve hastalanmıyorsanız muhtemelen iyisinizdir” dedi.
Escherichia coli bakterileri hayvanların bağırsaklarında bulunur ve çevrede bulunur. Enfeksiyon ateş, mide krampları ve kanlı ishal gibi ciddi hastalıklara neden olabilir. E. coli zehirlenmesi belirtileri gelişen kişiler derhal sağlık kuruluşuna başvurmalı ve doktorlarına ne yediklerini anlatmalıdır.