Nova Scotia’nın popüler yeni yemek kitabının arkasındaki kadın, kendisinin genellikle “büyük bir saçmalık yiyici olmadığını” itiraf ediyor.
Megan McLeod, Cape Breton’daki Pharmasave Mağazalarında sosyal medya ve fotoğrafçılık alanında çalışıyor. Bu nedenle şirket yerel tarifler ve hikayeler içeren bir kitap basmaya karar verdiğinde misyonu bunların fotoğraflarını çekmekti.
McLeod ayrıca şunları söyledi: “Bunu filme alabilmek için benim de yapmam gerekiyordu. Ben de dedim ki, eğer bunu bir yemek kitabında bir araya getirirsem, bunun iyi olduğunu bilmem gerekir. Bu yüzden devam ettim ve hepsini yedim.” olduğu gibi Sunucu Neil Coxall.
“Hoş bir şekilde şaşırdım.”
kitap, Bologna’nın Tamamı: Cape Breton Klasiklerinden Bir Koleksiyon Şu anda Cape Breton’daki Pharmasave Stories’de satışa sunulan ürünün tüm gelirleri yerel gıda bankalarına gidecek.
Bu tarifte, yazın saçma sapan satışlarla dolu bir yaz fırtınası sırasında alışveriş yapanların sunduğu 100’den fazla tariften kısaltılmış 33 tarif yer alıyor.
McLeod, “Burada Cape Breton’da bok satıldığında insanlar kapının önünde ve köşede sıraya giriyorlar” dedi.
“Tariflerini dedikodu yaparak ve paylaşarak değiştirdiklerini fark ettik. Değerli saçma dramatik anılar da. İşte bu proje buradan doğdu.”
Saçmalık mı, Bolonya mı?
Pek çok Cape Bretonlu gibi McLeod da şarküteri etlerinden söz ederken kitabın başlığındaki gibi “bologna” yerine sürekli “saçmalık” diyor.
Baloney aynı zamanda hem et hem de günlük dildeki anlamı, yani saçmalık için CBC’nin tercih ettiği yazımdır.
MacLeod, Pharmasave’nin bologna’yı yemek kitabına sponsor olan gıda şirketi Maple Leaf tarafından kullanıldığı için seçtiğini söylüyor.
Kitapta Baloni makarnası ve peyniri, Baloni sürgüleri, Baloni çorbası, Baloni kızartması ve McLeod’un en sevdiği waffle çorbası için tarifler yer alıyor.
“Bunun iyi olmasının hiçbir yolu olmadığını düşünerek ilk başta burnumu kaldırdım. Ve yaptım ve içindeki tada inanamadım. Bu saçmalığın, bilirsin, bana gerçekten kafa karıştırıcıydı. içindeki protein kaynağı” dedi.
“O kadar güzeldi ki doyamadım.”
Erin Botti’nin bildirdiği gibi, Full of Bologna’dan elde edilen gelirler Sidney ve Glace Körfezi’ndeki yerel gıda bankalarını desteklemek için kullanılıyor.
Hava fritözünde pişirilen ızgara şekerlemenin de “olağanüstü” olduğunu söylüyor. Bifteği pizzada kullanmak üzere tıraş etmeye karar verdi.
“Dürüst olursam muhtemelen bir daha pepperoniye dönmeyeceğim” dedi.
Nostaljik lezzet
Kitabın maliyeti 20 dolardır ve geliri Sidney ve Glace Körfezi’ndeki gıda bankalarına gidiyor. Enflasyon nedeniyle gıda fiyatlarının artmasıyla birlikte Kanada gıda bankaları son yıllarda büyük talep gördü.
Şu ana kadar 200 adetlik ilk siparişlerinden 130 adet sattıklarını ve yakın zamanda daha fazlasını basmayı umduklarını ve ayrıca Cape Breton dışındaki insanlara çevrimiçi satış yapmanın bir yolunu bulmayı umduklarını söylüyor.
Kitabın popülerliği Cape Breton Üniversitesi’nde dil ve iletişim profesörü Michael MacDonald için sürpriz olmadı. Cape Bretonluların saçmalıklarla dolu derin ve anlamlı bir geçmişi var ve bu aynı zamanda Atlantik Kanada’da da önemli bir şey, dedi CBC News’e.
“İnsanlar bunu gerçekten yetiştirilmelerinin bir parçası, hayatlarının bir parçası, ailelerinin bir parçası olarak gördüler” dedi. “Cape Breton’da hangi siyasi gruba, hangi dine veya hangi ülkeye ait olduğunuz önemli değildi, saçmalık insanların hoşuna giden bir şeydi.”
Başlangıçta, bu popülerliğin saçmalıkların ucuz olduğu gerçeğine atfedilebileceğini söylüyor. Bugünlerde pek fazla değil, diyor.
Bunun eyaletteki daha ucuz seçeneklerden biri olduğunu söyleyen McLeod, iki kilogramlık rulonun Pharmasave’de 11,99 $ veya 12,99 $ fiyatla satıldığını söylüyor.
MacDonald, “Şekerleme pek ucuz değil ama nostaljik” dedi. “Ve sana tüm bu duyguları hissettiren bir şeye gerçekten fiyat biçemezsin.”
Bu arada McLeod, yazarlar için yemek pişirmeye başlamadan önce yaklaşık 10 yıldır bok yemediğini söylüyor.
Artık değişmiş bir kadın olduğunu söylüyor.
“Asla aynı olmayacağım.”