Pavan Kumar Mudalakati, son 16 ay içinde altı kez sağlık departmanına şikayette bulunduğunu söyledi.
Ağustos 2022’de Fredericton’da Güney Asya yemekleri sunan bir paket servis restoranı açtıktan sonra, Riverside kafesinde işlerde istikrarlı bir düşüş gördüğünü söyledi.
Mudalkati bunu lisanssız mutfaklardan kaynaklanan rekabetin artmasına bağlıyor.
Facebook, WhatsApp ve diğer sosyal medya platformlarında ortaya çıkan bu yeni şirketler hakkında Eylül 2023’te sağlık müfettişlerine ve Sağlık Bakanlığı’ndaki diğer kişilere şikayette bulunmaya başladı.
Aynı aboneliği sunduklarını söyledi Tiffin hizmeti Öyle ama aynı kurallara uymuyorlar.
Moodalkatte, New Brunswick’e yeni gelenler arasında çok popüler olduğunu söylediği aboneliğe dayalı modele odaklanmak için mağaza vitrini operasyonunu yaklaşık bir yıl önce kapattı.
Pavan Kumar Mudalakati, Güney Asya’daki gıda işinin, Fredericton bölgesinde mevcut olan lisanssız ev yemeği hizmetlerinin çokluğu nedeniyle baltalandığını söylüyor.
İklim kontrollü altyapının yanı sıra uygun aydınlatma ve temizlik prosedürleri içeren lisanslı ticari mutfağını açmak için yaklaşık 20.000 dolar yatırım yaptığını söyledi.
Ancak özel evlerde faaliyet gösteren lisanssız gıda şirketlerinin daha düşük ücretler talep ettiğini söyledi.
Moodalkatte’nin CBC’ye sağladığı e-postalarda, Sağlık Bakanlığı personeline bu hizmetler için çeşitli çevrimiçi reklamlar gönderilmiştir. Bir görüşmede, bir halk sağlığı müfettişi şöyle yanıt verdi: “Bunu internette yapan çok sayıda insan olduğunun farkındayız.”
O zamanın kamu güvenliği bakanı olan Chris Austin ile Şubat 2024’te yapılan bir e-posta alışverişinde Austin şunları yazdı: “Ekibimize, uyumluluğu sağlamak için uygulama çabalarını hızlandırmaları yönünde talimat verdim.”
Şikayetlerde artış
Modalkati, işindeki düşüşü önemli olarak nitelendiriyor. 2022’de satışlarının ayda 6.000 ila 7.000 dolar arasında değişeceğini söyledi. Şimdi bu rakamlar 3.000 doların altına düştü.
Sağlık Bakanlığı bir röportaj yapmadı ancak e-postayla gönderilen açıklamada Sağlık Bakanlığı sözcüsü David Kelly, son birkaç yılda ruhsatsız mutfaklarla ilgili şikayetlerde istikrarlı bir artış olduğunu söyledi.
Kelly, bunların genellikle ticari bir mutfak alanı olmayan konut mülklerinde faaliyet gösteren ve yiyeceklerini sosyal medya ve web siteleri aracılığıyla satan ev yemeği işletmeleri olduğunu söyledi.
2021 yılında departmana iki şikayet geldi. 2022 yılında bu sayı sekize çıktı, 2023 yılında ise 20 şikayet geldi. Kelly, 2024 yılında 35 şikayetin olduğunu söyledi.
“Halka sunulan gıdaların güvenliğini sağlamaya yardımcı olan uygun önlemlere saygı gösterilmediğinde yönetim her zaman endişe duymaktadır” dedi.
Kelly, alınan her şikayetin araştırıldığını söyledi.
“Duruma bağlı olarak, sonuçlar sözlü uyarıdan bir gıda ürününe el konulmasına ve Kamu Sağlığı Yasası kapsamındaki suçlamalara kadar değişebilir.”
Mart 2024’e kadar uzanan bir e-posta tartışmasında, bölgesel bir sağlık koruma hizmetleri müdürü Modalcat’e şunları söyledi: “Geçtiğimiz iki hafta içinde müfettişler, tesislerin kapatılması ve yaptırım faaliyetleriyle sonuçlanan lisanssız tesislerle ilgili şikayetleri ele aldı.”
Piyasayı küçültmek
Mudalkati, işini kapatmak zorunda kalabileceğinden endişelendiğini söyledi.
Farklı boyutlarda iki ila altı kapta tam bir öğün sunan yemek abonelik hizmeti Tiffin, her ay 20 ila 25 aboneden dokuza çıktı.
“Kira ödemek zorundayız, sigorta ödemek zorundayız, lisans ücreti ödemek zorundayız. Lisansımızı korumak için, para gerektiren birçok düzenlemeye uymak zorundayız.”
Mudalkati, dağınık mutfaklar ve catering şirketlerini kullanan insanların kimden alışveriş yapacaklarını düşüneceklerini umduğunu söyledi.
“New Brunswick gibi düzenlenmiş bir ortamda, her gıda tesisi veya gıda işletmesi için belirli kural ve düzenlemelerin olduğu bir ortamda… insanlar şüphelenmiyor, insanlar gidip ucuza bulabilecekleri her şeyi satın alıyor, herkesin lisanslı olduğunu varsayarak. ” dedi.
Kelly, insanlara lisanslı olup olmadıklarını ve Sağlık Koruma Hizmetleri tarafından denetlenip denetlenmediklerini sormak için işletmelerle iletişime geçmelerini tavsiye ediyor.
Kelly, “Bu sorulara cevap verebilmeleri gerekiyor. Satıcıya ulaşmanın bir yolu yoksa bu bir tehlike işaretidir” dedi.
“İnternette gıda satın almak büyük kolaylık sağlasa da ciddi sağlık ve güvenlik riskleri de oluşturabilir.”
Mudalkati, sosyal medyada her hafta yeni ev temalı reklamlar gördüğünü söyledi.
“Uzun süre devam edebileceğimi sanmıyorum. Bu devam ederse çalışmayı bırakmaktan başka seçeneğim yok.”