Barry Enderwick, her seferinde bir sandviç yaparak tarih boyunca yol alıyor. Enderwick, San Jose, California’daki evinden her gün zamanın unuttuğu bir tariften yemek pişirme videosu yayınlıyor. Endwick, 1905 tarihli İngiliz Salatalar, Sandviçler ve Mezeler kitabından New York sandviçini yarattı.
Tarifte, doğranmış ve mayonezle karıştırılmış, limon suyu ve biberle tatlandırılmış ve tereyağlı Fransız ekmeğinin üzerine yayılmış 24 istiridye gerekiyor.
Tarifleri tarihin çöplüğünden kurtarmak her zaman mutfakta başarıya yol açmaz. New York sandviçinin tadına bakan Enderwick burayı “çorak arazi. Hayır, teşekkür ederim” olarak eleştirdi. Çöpe gitti!
Ancak Endwick’in çabaları, daha önce hiç duymadığınız en tuhaf ve bazen beklenmedik derecede lezzetli tarihi tariflerden oluşan bir koleksiyon olan kendi yemek kitabıyla sonuçlandı.
Harvard Common Press
Hatta gezici bir tiyatro gösterisi bile var: “Tarihin Sandviçleri Canlı”.
Bu eski Netflix yöneticisi, çeşnilerden dilimlenmiş ekmeğe kadar bir sandviç ünlüsü haline geldi. “İki dilim ekmeğin arasına neredeyse her şeyi koyabilirsiniz” dedi. “Ve taşınabilir! Genel olarak sandviç çok kolay bir yemektir. Bu nedenle evrensel bir çekiciliğe sahiptir.”
Sandviç, ünlü adını Sandviç’in 4. Kontu’ndan alsa da, Enderwick tarafından şimdiye kadar yenen en eski sandviç, Çin’de M.Ö. 200 yılına kadar uzanır; rou jia mo adı verilen konserve etli sandviç.
Lezzetli olduğunu ilan edin. “Soğanlara, baharatlara ve soya sosuna rağmen… aman tanrım! Dostum, bu çok güzel!”
Elvis fıstık ezmesi ve muzlarıyla ünlü olsa da Endwick, sandviçiyle daha ünlü olması gereken bir ünlü daha olduğunu söylüyor: Gene Kelly, “dünyanın en harika insan sandviçiydi, temelde ekmek üzerine patates püresinden oluşuyordu. ” “Ve çok lezzetliydi.”
İster fıstıklı ve sardalyalı sandviç (1947 tarihli “The Blondie Cook Book”tan) olsun, ister parmesanlı yaban turpu sandviçi (1909 tarihli “Güncellenmiş Sandviç Kitabı”ndan) olsun, Endwick bizim kim olduğumuzu – iyi mi yoksa iğrenç mi – anlamaya çalışıyor. bir seferde bir tarif.
yemek tarifi: Gelişmiş kulüp sandviçi
Sandwiches of History’den blog yazarı Barry Enderwick, “Pazar Sabahı” izleyicilerine 1958’de işe yaramaması gerektiğini söylediği ama gerçekten işe yarayan bir kulüp sandviçi tarifi sunuyor!
Daha: Pazar Sabahı 2024 Yemek Sürümü Tarif Dizini.
En iyi şeflerden, yemek kitabı yazarlarından, yemek yazarlarından, restoran işletmecilerinden ve Food & Wine dergisi editörlerinden lezzetli menü önerileri.
Daha fazla bilgi için:
Hikayenin yapımcılığını Anthony Lodato üstlendi. Editör: Chad Carden.
