Matty Matheson’un başarıya giden yolu hiç de tipik değildi. The National’dan Ian Hanomansingh, New Brunswick’ten gelen ve aşçılık okulunu bırakan punk bir çocuğun nasıl Michelin dereceli bir restoran işletmecisi, iş adamı ve Emmy Ödüllü yemek yazarı ve yapımcısı haline geldiğini öğrenmek için ünlü şefle Toronto’daki ünlü restoranında buluştu. Ulusal. ayı.
Emily Scott, Karayipler’de zencefilli bira içerek büyüdü, bu yüzden oğlu eve Kanada kuru zencefilli gazoz getirdiğinde bunu denemeyi düşündü.
Ancak ilk yudumdan sonra beklediği keskin, yoğun tadın kaybolduğunu fark etti.
Scott, ürünün içerik listesine daha yakından bakıldığında başka bir şeyin de eksik olduğunu ortaya çıkardı: “Zencefilden kesinlikle hiç bahsedilmedi.”
Şok oldum çünkü kutuda açıkça içeriğin “gerçek zencefilden yapıldığı” yazıyor.
Scott, “‘Bu da paketlerdeki yanlış veya yanıltıcı bilgilerin başka bir örneği’ diye düşündüm” dedi.
Ancak Amerika Birleşik Devletleri’nde Canada Dry içmiş olsaydı daha az şaşırabilirdi. Aynı şeyin Amerikan versiyonu, içeride ne olup ne olmadığına dair çok daha net bir resim çizebilir.
Amerika Birleşik Devletleri’nde, Kanada Kuru Zencefilli Gazozun “gerçek zencefilden yapıldığı” iddiası, 2019 yılında toplu dava davasının sonuçlanmasının ardından kaldırıldı.
Kanada’daki benzer davalara rağmen iddia, anlaşmanın bir parçası olmadığı için Kanada kutularından kaldırılmadı.
Kutuya daha yakından baktığınızda başka bir farkı fark edeceksiniz: içindekiler listesi. Amerika’nın menüsü son derece net: Zencefilli gazoz “yüzde 2’den az” zencefil özü içeriyor. Ancak Kanada paket listesinde yalnızca “doğal lezzet” belirtiliyor ve paketteki miktar belirtilmiyor.
Kanada’daki toplu davaya ilişkin mahkeme belgeleri, yaklaşık 70 kutu Canada Dry’da yalnızca bir damla zencefil özü bulunduğunu iddia etti. Kanada Kuru Zencefil Ekstresi zencefil kökünden elde edilir ve zencefil yağı olarak adlandırılır.
On yılı aşkın süredir endüstriyel gıda sektöründe çalışan Amy Proulx, zencefil yağının zencefil kökünden yapıldığını ve “üretimin bir noktasında gerçek zencefil olduğunu” söylüyor.
Niagara Koleji’nde mutfak teknolojisi ve gıda teknolojisi profesörü, zencefil yağının lezzet bileşiğinin çekilip konsantre hale getirildiği bir işlemle yapıldığını söylüyor.
Kendisi, bu sürecin çok önemli olduğunu, çünkü “soda gibi farklı ürünlere dozlandığında içeriğin gerçek kontrolüne” olanak tanıdığını ve aromanın ne kadar inanılmaz derecede konsantre olduğu göz önüne alındığında, yalnızca çok küçük miktarlarda kullanılması gerektiğini açıklıyor.
Proulx, “Birçok tatlandırıcı madde, milyon başına parça konsantrasyonlarında kullanılıyor” dedi.
Bu az miktardaki aroma maddesi özellikle içeceklerde alışılmadık bir durum değildir. Proulx, çok yüksek konsantrasyonda olduklarından dolayı genellikle bir ürünün formülasyonunun yüzde birinden daha azını temsil ettiklerini söylüyor.
Proulx, “Milyon başına parça sayısı genellikle izlenebilir veya doğru kabul edilir” dedi.
Kanada Gıda Denetleme Kurumu (CFIA) Bir listesi var Bir maddenin veya bileşenin çok az miktarda veya eser miktarda mevcut olduğunu doğrulayamayacağınızı belirtir.
Ne Canada Dry ne de CFIA, Kanada Kuru Zencefilli Gazozun bir kutusunda gerçekte ne kadar zencefil bulunduğuna dair ayrıntılı bilgi vermiyor. Ne zaman Pazar Canada Dry’ın Kanada müşteri hizmetleri hattını aradı ve bir temsilci, bilginin özel olduğunu söyleyerek yanıt vermeyi reddetti.
Pazar Canada Dry, Kanada markasına ilişkin “gerçek zencefilden yapılmıştır” iddiasını ilk olarak 2019 yılında ekip bir dizi popüler ürünü araştırırken sordu.
O zamanlar Canada Dry’ın yapımcıları, şirketin “bu yılın sonlarında hem ABD hem de Kanada’da revize edilmiş etiketler” sunacağını söylemişti ancak şu ana kadar Kanada kutuları değişmeden kaldı.
Canada Dry bu yıl söyledi Pazar Kanada’da etiketi değiştirmedi çünkü “ürünü hâlâ formüle edildiği şekliyle doğru bir şekilde tanımlıyor” ve tüm ürünleri ABD ve Kanada düzenlemeleriyle uyumlu.
Canada Dry, Amerikan ürünlerinin ambalajında yapılan değişikliklerle ilgili şunları söyledi: Pazar “Maliyetli ve uzun süren davalardan kaçınmak için” değişiklikleri yapmayı kabul etti.
CFIA’ya şunu söyledim: Pazar Yakın zamanda zencefilin içindekiler listesinde yer almadığına dair bir şikayet aldıktan sonra Canada Dry’ın “gerçek zencefilden yapılmış” iddiasını araştırdım. Bu soruşturmanın ardından CFIA şunları söyledi: Pazar Canada Dry, zencefil içeceğinin zencefil kökünden elde edilen gerçek zencefil özü kullandığını doğruladı.
Proulx, CFIA kurallarının tüketiciler açısından neden kafa karıştırıcı olduğunu anlıyor.
“Gıda üreticileri yiyecekleri nasıl hazırlıyor ve [what] “Sektör tarafından standart uygulama olarak kabul edilen şey, tüketicilerin hazırlanan gıdayı nasıl algıladığı değildir.”
Scott kesinlikle aynı fikirdeydi. Onun için zencefil yağı, çocukluğunda içerek büyüdüğü, zencefil kökünün bütün parçalarının doğranıp kaynatılmasıyla yapılan içeceğin yakınında bile değil.
“Bu bana bir kimyasal maddeyi hatırlatıyor” dedi. “Muhtemelen orijinal üründen üretilmiş, ancak gerçek doğal ürünle hiçbir ilgisi olmayan bir şey.”
Solmuş etiketler içecek reyonunun çok ötesine uzanıyor. Etiketlerin en son yerinde kontrolünün ardından, Pazar Hepsi bazı alışveriş yapanların eleştirisine maruz kalan ve uzmanların tüketiciler için yeterince açık olmadığını söylediği bir dizi şüpheli etiket buldu.
IronKids Essentials Multi-Vitamin Sakızları üzerinde yapılan bir inceleme, ismine rağmen ürünün içerik listesinde tabletlerde demir bulunmadığını ortaya çıkardı.
Health Canada, vitamin etiketlerini düzenler. Ne zaman Pazar Health Canada, demir içermediği halde bir vitaminin kendisine nasıl IronKids adını verebileceği sorulduğunda, bir ürünün marka adının yorumunun değişebileceğini belirten bir açıklamayla yanıt verdi.
Ancak Toronto Üniversitesi Sağlık Ağı’ndan kalp sağlığı uzmanı Dr. Paul Oh, bunun tüketiciler için kafa karıştırıcı olabileceğini söylüyor.
Oh, “IronKids markasıyla oradakiler arasında bir uyumsuzluk var” dedi. “Eğer onu demirle etiketlerseniz, içinde de bir miktar demir olmasını bekleyebilirsiniz.”
Bazı insanlar bunun vitaminin içinde kelimenin tam anlamıyla demir olduğu anlamına geldiğini varsayarken, diğerleri bunu bir güç sembolü olarak görebilir veya markanın kendisinin de belirttiği gibi onu Iron Man dayanıklılık yarışı markasıyla ilişkilendirebilirler.
IronKids yaptığı açıklamada, “IronKids®”in, World Triathlon Corporation’a ait olan ismin yanındaki tescilli ticari marka sembolü nedeniyle açıkça marka adı olduğunu söyledi.
“Makul bir tüketicinin, üründe yer alan içerikleri (tıbbi ve tıbbi olmayan) incelemek için şişeyi etiket tarafına çevirmesi beklenir.”
Oh ayrıca başka bir plak şirketi de beni şaşırttı Pazar Ona göster: bir kutu Kygo Organik Nar Vişne Suyu.
Paketin ön yüzünde kiraz ve nar resimleri var ama içindekiler listesini okuduğunuzda ilk sıralanan meyve suyunun elma olduğunu görüyorsunuz. Paketin üzerinde elma resmi yok.
“Bu biraz yanıltıcı, değil mi?” o zaman evet dedi Pazar Ona meyve suyu kutusunu göster.
CFIA yönetmeliği, şirketlerin bir bileşenin önemini, varlığını veya yokluğunu gereğinden fazla vurgulayamayacağını belirtmektedir.
sonrasında Pazar Ambalajına yönelik eleştirileri Kiju’nun dikkatine çeken şirket, meyve suyu kutusunun önüne bir elma ekleyecek şekilde markasını yeniden tasarladığını söyledi.
Kejo e-postalarında da şunu söyledi: Pazar Etiketteki resim genellikle lezzeti belirtir ve elma suyunun içindekiler listesinde açıkça belirtildiğini gösterir.
CFIA dedi ki Pazar Her zaman tüketicilerden şüpheli etiketler hakkında bilgi almakla ilgilenir ve tüketici şikayetlerine yanıt verir.
Oh, CFIA’nın daha proaktif bir yaklaşım benimsediğini ve tüketicilerin daha bilinçli seçimler yapmasına yardımcı olmak için etiketleme düzenlemelerini güçlendirdiğini görmek istediğini söyledi. Ambalaj şeffaflığına ilişkin daha sıkı standartların faydalı olacağına inanıyor.
“Ürünün içinde gerçekte ne olduğunu doğru bir şekilde tasvir etmek için kutunun veya paketin ön tarafındaki alanın bir yüzdesini ayırın” dedi.
