Ölümcül listeria salgınından önceki yıl, artık izini sürülüyor Domuzun kafasını hatırlıyor Hazır et ve USDA kayıtları, Biden yönetimi yetkililerinin ABD gıda tedarikindeki mikropları tespit etmek için planlanan testlerde sessizce derin kesintiler yaptığını gösteriyor.
Bakanlık, kesintilerin önemli ölçüde daha az sayıda teste dönüşmediğini söylüyor Artık kapalı domuz kafası Salgından sorumlu tutulan Jarratt, Virginia’daki bir tesis.
Diğer Hog’s Head tesisleri artık kolluk soruşturmalarına tabidir. CBS Haberleri bildirdi Perşembe günü, federal gıda güvenliği yetkilileri, en az 59 hastaneye yatış ve 10 ölümle bağlantılı bir salgına yol açan neyin yanlış gittiğine dair “kapsamlı bir inceleme” yapma sözü verdi.
Biden yönetimi, değişiklik yapma kararına ilişkin bir açıklama yapmadı. Şimdi bunun neden olduğu konusunda sorular soruluyor. Domuz kafası fabrikasında yıllarca süren istismar Düzenleyicileri rotayı tersine çevirmeye, daha fazla test yapmaya ve federal incelemeyi hızlandırmaya motive etmedi.
Amerika Tüketici Federasyonu gıda politikası başkanı Thomas Gremillion, “Ajansın gelip numune alma ve olumlu bir sonuç bulma ve her şeyi kapatma tehdidi onları dürüst kılıyor ve standardı belirliyor” dedi.
Amerika Tüketici Federasyonu, gıda güvenliğini savunan kar amacı gütmeyen gruplardan oluşan bir koalisyona liderlik ediyor ve domuz kafası salgınından sonraki son haftalar da dahil olmak üzere bu konular hakkında Biden yönetimi yetkilileriyle aylık olarak toplantılar yapıyor.
Özel sektör tarafından yürütülen testlerin miktarıyla karşılaştırıldığında FSIS’in Kongre’den aldığı kaynaklar sınırlıdır. Kurum aynı zamanda personel konusunda özel sektörle rekabet halinde olduğundan, gıda güvenliği müfettişlerini işe alma ve işte tutmada “sürekli zorluklarla” karşı karşıya kalıyor.
Gremillion, federal gözetimin, üreticileri ve hizmet ettikleri perakendecileri denetimler arasında daha agresif testler yapmaya itmenin önemli bir yolu olduğunu söyledi.
“Kurum gelip testleri yaptığında aynı sonuçları, negatifi alacak şekilde test yapmak istiyorsunuz” dedi.
Rastgele örneklemeyi %50 azaltın.
Yıllar boyunca yılda 200.000’den fazla test gerçekleştirdikten sonra, 2023 planlama belgeleri USDA Gıda Güvenliği ve Denetim Hizmetinin önümüzdeki mali yıl için en az 54.000 daha az laboratuvar testi anlamına gelen değişiklikler yaptığını gösteriyor.
Bu kesintiler, ülke çapındaki mezbahalarda, işleme tesislerinde ve ithalatçılarda gıda güvenliğini sağlamakla görevli Denetim Servisi tarafından denetlenen geniş bir ürün yelpazesini içeriyordu. Değişiklikler arasında kümes hayvanlarında Campylobacter bakterileri için daha az test yapılması ve domuz eti ürünlerinde testlerin sona erdirilmesi yer alıyor “Kimyasallar sonsuza kadar sürer.”
Hazır etleri de içeren tüketime hazır gıdalar için denetçiler 7.392 daha az test yapacak. Bu düşüşün büyük bir kısmı, AIDS’in yaygın nedenleri olan Listeria monocytogenes ve Salmonella bakterileri için rastgele örneklemeyi %50 oranında azaltma kararının sonucuydu. Gıda zehirlenmesi Hastalık salgını.
O dönemde kurum, mali yıl boyunca “yüksek riskli işletmelerde” ürün numunesi seviyelerini korumaya devam edeceğini açıklamıştı.
Bir şirket sözcüsü, bir e-postada ajansın geçtiğimiz yıl üründen rastgele numune almayı azalttığını kabul etti ancak “rutin risk bazlı numune almanın aynı kaldığını. Bunun Jarratt’taki Boar’s Head tesisinde gerçekleştirilen testler üzerinde hiçbir etkisi olmadı” dedi. ” “.
Jarratt, Virginia’daki Boar’s Head fabrikasında FSIS kayıtları, yaklaşık ayda bir kez yapılan testlerin çoğunlukla değişmeden kaldığını gösteriyor. Bunun yerine, modern testlerin daha büyük bir kısmının rastgele testler yerine basitçe riske dayalı testler olarak kodlandığı görülmektedir.
“Gerçekten kafa karıştırıcı.”
Karaciğer gibi şarküteri etlerinin gıda zehirlenmesi riskinin daha yüksek olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Boar’s Head, bu ayın başlarında yaptığı açıklamada, soruşturmasının salgının temel nedeninin komşularının karaciğer sosislerinde kullanılan “özel bir üretim süreci” olduğunu göstermesinin ardından, ciğer sosisi satışını durdurmaya karar verdiğini duyurdu.
“Bu bir nedenden dolayı yüksek riskli bir yiyecek. Çiğ tarafı ve yemeye hazır tarafı var. Biliyorsunuz, çapraz bulaşma riski granola bar fabrikasına göre daha fazla. Ama bu bir bakıma şu anlama geliyor: “Tüm listerialara neden olan oydu” ise ciğer otu üzerinde daha fazla inceleme yapılmalıdır.
Federal müfettişlerin tesiste daha “kapsamlı” testler yapma seçeneğine de sahip olduğunu söyledi, ancak CBS News’in Gremillion ile paylaştığı federal kayıtların analizi bunun Jarratt’taki Boar’s Head tesisinde yapılmadığını gösteriyor.
“Bu bitkide siyah küf ve domuz kanı olmasaydı fazladan örnekleri kim alırdı? Bu çok şaşırtıcı” dedi.
CBS News ilk olarak Ağustos ayında müfettişlerin bunu işaretlediğini bildirmişti Onlarca ihlal Salgından önce tesiste. Bilgi Edinme Özgürlüğü Yasası talebiyle elde edilen bu “uygunsuzluk” kayıtları, müfettişlerin tesis genelinde bulunan canlı böcekler ve küf gibi sorunlarla ilgili endişeler üzerine tesise birkaç kez yazı yazdığını gösterdi.
Kuruluşun daha sonra önceki yıllarda yayınladığı kayıtlar, ön saftaki müfettişlerin tesiste gıda güvenliği değerlendirmesi yaptıkları en az 2022 yılına kadar uzanan tesisle ilgili endişeleri olduğunu gösteriyor.
Tesisteki denetimleri askıya alma ve tesisin faaliyete devam etmesini yasa dışı hale getirme kararı verilmeyen müfettişler, “kamu sağlığına yönelik risklerin artması” nedeniyle bu tür yoğun denetimler yapılmasını emredebilir.
“Müfettişi çekmek gibi büyük bir ceza alıyorlar. Aksi halde parmaklarını çok fazla sallıyorlar. Gıda güvenliği değerlendirmesiyle biz parmaklarımızı sallıyorduk, şimdi bir sürü insan gelip parmaklarımızı sallayacak. sana çok daha sert davranıyorum,” dedi Gremillion.
Organizasyon yapısını yeniden gözden geçirin
Değerlendirmenin ötesinde, Boar’s Head fabrikasının kırsal tesisler için onlarca yıllık dış kaynak kullanımı düzenlemeleri yoluyla büyük ölçüde Virginia’daki eyalet müfettişleri tarafından yürütülen rutin denetimi de her zamanki gibi devam etmiş görünüyor.
Virginia Tarım ve Tüketici Hizmetleri Departmanı sözcüsü, müfettişlerinin tesisin kapanmasından önceki yıl USDA Halk Sağlığı Sistemi tarafından kendilerine atanan 2.127 “görevi” yerine getirdiğini söyledi.
Gıda Güvenliği ve Denetleme Servisi sözcüsü, müfettişlerin son on yılda her yıl tesis için “nispeten tutarlı sayıda özel amaçlı rutin denetim görevlerini tamamladığını” doğruladı.
Bir Boar’s Head sözcüsü, yorum talebine hemen yanıt vermedi. Daha önceki açıklamalarda şirket, Jarratt tesisindeki müfettişler tarafından dile getirilen ihlallere karşı tepkisini savundu ve endişeleri her zaman rapor edildikten hemen sonra ele aldıklarını söyledi.
Gremillion, “bu salgınla ilgili en rahatsız edici şeylerden birinin” USDA’nın Virginia müfettişlerinin her gün fabrikada bulunarak büyüyen sorunları belgelemesi olduğunu söyledi.
“Bu, tüm organizasyon yapısının yeniden düşünmeye ihtiyacı olup olmadığını merak etmenize neden oluyor” dedi. “Tesisi kapatma konusunda bir isteksizlik var ve FSIS’in utanabileceği yeterli şey yok.”
