Akçaağaç şurubu endüstrisi iklim değişikliğini tehdit ediyor?
Sibago, Maine Krepler 100 yıllık ahşap sobadan ısındığında Maine’de olduğunuzu biliyorsunuz. Ancak Sebago’daki sekizinci nesil Alan Green’deki akçaağaç şurubu işleminde damla ve bulacaksınız Sorunsuz çalışmıyor Olduğu gibi.
Green Maples’ı işleten Green, “Son on yılda kesinlikle daha sıcak,” dedi. “Soğuk alamayı ve kademeli sıcaklığı alamıyoruz. Aralarında derin bir donma ile ısınıyor, sıcak ve ısınıyoruz.”
Bu yıl Maine’de soğuk bir kış oldu. Ancak, kâr amacı gütmeyen iklime göre, ülke çapında zamanla iklim değişikliği, 4 derece Fahrenheit oranında kışla ısıtıldı.
Ülke en havalı ısıtma daha hızlıdır. Portland, Maine, bundan sonra kışın 22 sıcak gün – her merkezi iklim için 1970’de normalden daha yüksek sıcaklıklar olarak sıralanıyor.
Bu, SAP’ın çok erken aktığı ve Green’in babasının operasyonları yönettiğinde yıllık içecek kaydında kaydedildiği erken kaynadığı anlamına gelir.
Green, “1971’de, yılda doğdu … ilk kez kaynıyordu, 21 Mart,” diye açıkladı Green. “Sezonumuzu birkaç yıl sonra 21 Mart’ta bitirdik … Yeni başladım.”
Akçaağaç şurubu Amerika’daki orijinal tatlandırıcıdır. Avrupalı yerleşimciler bunu orijinal Amerikalılardan toplamayı öğrendiler. Yüzyıllar süren bir uygulamadır. Ama şimdi, onlarca yıl içinde, 1,5 milyar dolarlık endüstri için her şey değişiyor.
Ana akçaağaç haexing aralığının projeksiyonları, daha serin olduğu için kuzeye dönen şekerdir. Maine Üniversitesi’nde sürdürülebilir bir profesör olan Jason Lily, eyaletteki akçaağaç ağaçlarının “tamamen” baskı altında olduğunu söylüyor İklim değişikliğinden.
Lily, “Üreticilerin işten ayrılmasını istemiyorum ve bu endüstrinin azalmaya başladığını görüyorum.” Dedi. “Sadece oturup bunun gerçekleşmesini izleyemeyiz.”
Bunun yerine Lily, bazı üreticilerin farklı ağaç türlerini keşfettiğini ve ormanlarını aktif olarak azalttığını ve ağaçlara büyüme için daha fazla yer verdiğini söylüyor. Ayrıca her zaman erken akan versiyona hazır olan plastik tüpler ve boşluklar kullanırlar.
Grene gibi üreticiler, eyalette devam etmek için akçaağaç şurubu üretmek için sürekli değişikliklere uyum sağlamak için teknolojiyi kullanmaya yardımcı olabilir.
Green, “Bu teknoloji iklim değişikliği bizi zorlarken oldu, iyi bir karışım.” Dedi. “Birlikte çalışıyorlar. Bence dikkat etmemiz ve buna hazırlanmamız gerekiyor. Olmayanlar için, bence onlara yolda pahalıya mal olacak.”
David Shishter
