Britanya Kolumbiyası’nın büyük Güney Asya nüfusu, her yıl düzenlenen Diwali kutlaması öncesinde güzel yiyecekleri ve lambaları paylaşarak kutlamaya hazırlanıyor.
Deepavali olarak da bilinen Diwali, dünya çapında Hindular, Sihler ve Jainler tarafından kutlanan yıllık ışık festivalidir.
Hindu takvimine göre 1 Kasım’da başlaması planlansa da, beş günlük festivalin öncesinde genellikle haftalar var ve kutlayanlar için birkaç hafta sürüyor.
Festivalin geleneksel önemi kültüre göre değişmekle birlikte (örneğin, Hindular Diwali’yi tanrı Rama’nın yıllar süren sürgünden sonra geri dönüşü olarak kutlarlar) hepsi iyinin kötülüğe karşı zaferi gibi ortak bir temayı paylaşırlar.
Diwali kutlamaları için hazırlıklar tüm hızıyla sürüyor. Bu yıl bu kutlamalar Cadılar Bayramı’na denk geldi. Işıklarıyla, renkleriyle, yemekleriyle tanınan ve dünya çapında milyonlarca kişi tarafından kutlanan bir festivaldir. Bizim Sohrab Sandhu’muz bu yıl insanların alışveriş listelerinde neler olduğunu görmek için Surrey’de sokağa çıktı.
Bayramı kutlayanların çoğu, tatlıları ve lezzetli yiyecekleri birbirleriyle paylaşır, aileleriyle birlikte kutlarken yeni kıyafetler giyer, lambalar, mumlar ve havai fişekler yakar.
Salı günü Metro Vancouver’da Güney Asya’daki şekerci dükkanları ve süpermarketler tatil için alışveriş yapan insanlarla doldu.
Bunlardan biri olan Ravi Dhoot, altı yıl sonra ilk kez ailesini görmek için Nelson, Britanya Kolumbiyası’ndan bu bölgeye geldi.
Britanya Kolumbiyası’ndaki Surrey’deki bir süpermarkette CBC News’e “Ebeveynlerimiz Hindistan’dan yeni geldi” dedi. “Aslında biz yeni geldik; sırf onları almak için havaalanına gittik.”
“Castlegar’a inebilirlerdi. Ama tüm bunları getirmemiz gerektiğini düşündük. Neden bunu uçuşla yapmıyoruz, değil mi?”
Dutt’a göre, Vancouver’ın yaklaşık 420 kilometre doğusunda yer alan Nelson’da herhangi bir Hint şekerci dükkânı bulunmuyor. Dutt, eşinin kendisinden bir sürü eşya almasını istediğini söyledi.
Gülümseyerek “Seyahat edemiyor. Nelson’da yedi aylık hamile” dedi. “Evet, bekliyor… Sanırım şu anda bu tür yiyeceklere can atıyor.
“Ben ve eşim için yaklaşık 15 gün sürecek, yani evet bu benim için özel gezilerden biri olacak” dedi.
The Coast’un yemek ve şarap köşe yazarı Shiva Reddy, Güney Asya’dan gelen saf tereyağının geleneksel törenlerde ve yemeklerde nasıl kullanıldığının yanı sıra bunu evde yemek pişirirken nasıl kullanabileceğinizi anlatıyor.
Dhot satın almak istediğini söyledi cazGeleneksel olarak sade yağ adı verilen Güney Asya’nın sade yağıyla aydınlatılan küçük kil lambalar.
Vancouver’daki Michelin yıldızlı restoran Burdock & Co.’da sommelier olan Shiva Reddy, sade yağın geleneksel olarak birçok dini ritüelde ve ayrıca Diwali çevresinde satın alınan birçok geleneksel tatlıda kullanıldığını söyledi.
Reidy, CBC konuğu Amy Bell’e “Bunu, göreceğiniz tatlıların yanı sıra sahip olduğumuz pek çok güzel geleneksel yiyecekte de göreceksiniz” dedi. Sahilde. “Ben bununla büyüdüm. Bu, annemin yemeklerinin ve kutlamalarının da çok önemli bir parçasıydı.”
Surrey merkezli Aggarwal Sweets’in yöneticisi Deepak Aggarwal, Diwali’nin organizasyonu için yılın en yoğun zamanı olduğunu söyledi.
Müşterilerinin çoğu aşağıdaki gibi lezzetler satın alıyor: Gulab jamun, kaju barfive sütlü kek – ancak Agarwal, kaju fıstığı ve badem gibi kuru yemişler satın alan insanları da gördüğünü söyledi.
“İnsanlar kuruyemişlerin daha sağlıklı ve besleyici olduğunu düşünüyor, bu yüzden kuruyemişlerin yanı sıra tatlılar da alıyorlar, böylece bunları tatlı yemeyen veya onlar hakkında fazla bir şey bilmeyen diğer topluluklara dağıtabiliyorlar” diye ekledi.
