Etiket: izleyiciler

Savaşın harabeye çevirdiği Gazze’deki pek çok kişi için sıcak yemek bir lüks haline geldi. Yerinden edilme ve yiyecek kıtlığının ortasında iki parlak nokta, Instagram’da takipçi kazanan 10 yaşındaki şef Renad ve genellikle insani yardım ve çiğ pişirme düzenlemelerine güvenerek çevrimiçi olarak basit yemekler hazırlayan Hamada Shaqqura. Muhabir Holly Williams ile Gazze’deki yaşamın zorluklarını ve yemek pişirmenin bir umut ve insanlık sembolü olarak kullanılmasını anlatıyorlar.

Renad Atallah bir internet fenomenidir: Basit tariflerden oluşan bir koleksiyona sahip, savaşın yıktığı Gazze’de yemek pişiren 10 yaşında bir şef. Instagram’da gıda yardım kolilerini boşaltırkenki mutluluğuna tanık olan bir milyona yakın takipçisi var.

Sadece 50 mil uzakta olmamıza rağmen Tel Aviv’de Renad ile uydu aracılığıyla röportaj yaptık. [Israel doesn’t allow outside journalists into Gaza, except on brief trips with the country’s military.]

Renad bize “Pişirmek istediğim birçok yemek var ama malzemeler piyasada bulunmuyor” dedi. “Eskiden süt almak kolaydı ama artık pahalı.”

Şunu sordum: “İnternetteki videolarınızı bu kadar çok insan beğendiğinde nasıl hissediyorsunuz?”

“Tüm yorumlar olumluydu” dedi. “Kendimi yorgun ya da üzgün hissettiğimde ve beni neşelendirecek bir şey istediğimde yorumları okuyorum.”

Renad, Orta Doğu’nun geleneksel fasulye yahnisi olan faulü hazırlarken evine yerel bir kamera ekibi gönderdik. Ablası Nourhan, videoların internette yayılmasını hiç beklemediklerini söylüyor. Nourhan, “Harika yemekler” dedi ve erkek kardeşinin onu “çok şaşırttığını” ekledi.

Bir yıldan fazla süren savaşın ardından Gazze Şeridi harabeye döndü. Neredeyse herkes evinden sürüldü. Birleşmiş Milletler, yaklaşık iki milyon insanın kritik düzeyde açlıkla karşı karşıya olduğunu söylüyor.

Hamada Shaqura, Gazzelilerin nasıl yaşadığını, yardım paketlerinden gelen yiyeceklere güvendiğini ve çadırda tek gaz ocağıyla yemek pişirdiğini dış dünyaya gösteren bir başka şef.

Shaqura ayrıca Gazzeli çocuklara tatlı sağlayan Watermelon Relief adlı yardım kuruluşunda da gönüllü olarak çalışıyor.

Shaqura, çevrimiçi videolarında her zaman çok ciddi görünüyor. Nedeni sorulduğunda ise şu yanıtı verdi: “Bu durum gülünecek bir durum değil. Ekranda gördükleriniz burada hayatın ne kadar zor olduğunu asla göstermeyecek.”

Geçtiğimiz günlerde İsrail’de şafak vaktinden önce, Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı’nın yaklaşık iki düzine kamyon dolusu un yüklemesini ve sınırı geçmesini izledik. Sorun yiyecek kıtlığı değil; Sorun, yiyeceğin Gazze Şeridi’ne ve buna en çok ihtiyacı olanların eline ulaşmasında yatıyor.

Birleşmiş Milletler defalarca İsrail’i yardımların Gazze’ye ulaşmasını engellemekle suçladı. İsrail hükümeti bunu reddediyor ve Hamas’ın yardımları gasp ettiğini iddia ediyor.

WFP Filistin Toprakları Direktörü Antoine Renard, “Sahadaki tüm aktörler, bırakın insani yardım çalışanları işlerini yapsın” dedi.

“Bazı insanlar bu iki şefi görüp yemek yapıyorlar, yiyecekleri var diye düşünebilir” diye sordu.

Renard, “Yiyecekleri var ama doğru yiyecekleri yok; bulabildikleri her şeye uyum sağlamaya çalışıyorlar” dedi.

En karanlık zamanlarımızda bile yemek rahatlık getirebilir. Ancak Gazze’deki pek çok kişi için tek endişe, bir sonraki yemeklerini nerede bulacaklarını bilmeme endişesi.

Daha fazla bilgi için:

Hikayenin yapımcılığını Michaela Bufano üstlendi. Editör: Carol Ross.

Ayrıca bakınız:

---

Pazar Sabahı 2024 Yemek Sürümü Tarif Dizini.
En iyi şeflerden, yemek kitabı yazarlarından, yemek yazarlarından, restoran işletmecilerinden ve Food & Wine dergisi editörlerinden lezzetli menü önerileri.