Yeni yemeklerden yeni yemeklerin yeni yemekleri arasında, müşteriler bu sonbaharda Toronto’daki bir sığınakta denemeye davet edildi.
Şehirle röportaj yapmak için bir adımdır Coofood Rehin 2019 seviyeleri için 2030 yılına kadar gıda alımlarından kaynaklanan sera gazı emisyonlarını yüzde 25 azaltmak.
Birleşmiş Milletler Bir kişinin neden olduğu sera gazlarının üçte biri yiyecekle ilişkilidir. (Geri kalanı çoğunlukla fosil yakıtlar.)
Dolayısıyla, iklim değişikliğiyle mücadele planlarının bir parçası olarak, dünyanın ve Kanada’nın dört bir yanındaki şehirler, barınaklar, gündüz bakımı ve toplum merkezleri gibi hizmetler ve festivaller gibi etkinliklerde daha az karbon ve daha fazla bitki gıdası sağlamaya kararlıdır.
Bitkilere dayalı bitkilerin tanıtımına kendini adamış Kanada şehirleri ve kasabalar, gökkuşağının Gölü, Ala ve Kingston, Brammonton ve Toronto gibi birçok Ontario toplumunu.
Şehirler neden en yeşil gıda politikalarını düşünüyor
Toronto Şehri Çevre, İklim ve Orman CEO’su James Noelian, gıda emisyonlarının Toronto’daki en büyük “dolaylı” emisyonlar olduğunu – ısı ve ulaşım gibi şeyler için doğrudan fosil yakıtlar yakarak üretilmeyenler olduğunu söyledi.
Yerel yönetim, barınakları, çocuk bakım merkezleri ve büyük ve uzun vadeli bakım evleri aracılığıyla yılda yaklaşık 3.200 ton yiyecek sunmaktadır.
“Çok fazla nüfusa dokunuyor,” dedi Nown. “Ama aynı zamanda başkalarının emisyonlarını nasıl azaltabileceğini göstermek için sürüş göstermemizi sağlıyor.”
Karbon parmak izinizi azaltmak ister misiniz? Yediğiniz et miktarını engellemeyi düşünün. İngiltere’deki Oxford Üniversitesi’nden yeni bir çalışma, sera gazı emisyonlarından sorumlu vejetaryen diyeti olan kişilerin et yiyenlerin yüzde 75’i olduğunu söylüyor.
Yakındaki Bambont Belediye Meclisi, Oanton, bir teklif yayınladı Geçen Kasım Bu bir bitki gıda stratejisi geliştirmeye kararlıdır. Belediye Meclisi toplantılarındaki gıda seçeneklerinin ve sebzelerinin genişliği ve sivil etkinlikler; Bahçeler gibi şehir alanlarındaki olaylardaki bitkilere dayanan gıda seçenekleri; Bitki temelli yiyecek seçeneklerini düşünün ve Bitkiye dayalı sanal gıda seçenekleri Şehrin tesislerinde ve bölgesel etkinlikler sırasında; Ve sürdürülebilir gıda uygulamalarının farkındalığı.
yapı. Hareketi ileri getiren Navjit Kaur Brar, toplumundaki birçok insanın kendisi de dahil olmak üzere vejetaryen veya vejetaryen olduğunu söyledi.
“Bence bu topluma da sunabilir ve tanık olabiliriz” dedi.
Özellikle gençler ve yaşlanma arasında, bitki ve sağlık tabanlı gıda seçeneklerine zaten artan yerel bir ilgi olduğunu söyledi. “Bu biraz getirmemiz ve sadece yapmamız [people] Bitkilerin varlığının bitkiye dayalı varlığının ve çevremizi ve sağlığımızı nasıl etkileyebileceğinin daha fazla farkında. “
Toronto nasıl daha fazla bitki yiyecek sunuyor?
Gıda emisyonlarının hedefini belirlemenin yanı sıra, Toronto – Londra, Tokyo ve diğer on büyük şehrin yanında – düştü C40 İyi Gıda Şehirleri Bildirgesi. Gıda alımlarının uyumu da dahil olmak üzere belirli politikalar gerçekleştirir. Ön hazırlık diyetiAğır bir diyettir, bir bilim adamları komitesi tarafından sağlıklı ve sürdürülebilir olarak atanır.
Toronto, hizmet verdiği yiyeceklerden sera gazı emisyonlarını analiz etmeye başladı. Buldum Bu sığır eti, kilo için aldığı yiyeceklerin sadece yüzde üçünü temsil ediyor, ancak şehrin gıda emisyonlarının yüzde 48’i.
Nowlan, şehrin sığır eti tüketimini azaltmaya karar verdiğini söyledi. Bunlar, bunları tesise dayalı olarak tavuk, balık veya proteinlerle değiştirme gibi test stratejileridir veya bitki bazlı proteinler sığır etine karıştırıldıktan sonra-“Bu nedenle … hala insanların alışkın olduğu aynı tür tadı elde edersiniz. , ama aslında emisyonlarda daha az.
Ayrıca, müşterilerin beslenme ihtiyaçlarını karşılamaya devam ederken beslenme uzmanları ve çalışanlarıyla bunun nasıl yapılacağı konusunda çalışır.
Geçen Eylül, Barınak ve Destek Hizmetleri Toronto’daydı Çalışanların sebze proteinleriyle nasıl yemek pişirileceği konusunda atölye ve açıklama, İnsan Derneği ile gıda gıda gıda gıda gıda gıda. Toronto Bliss Bliss barınağındaki bu etkinlikte çalışanlar, Nijeryalı bir fasulye pudingi olan Moimoi gibi yemekler ve sağlam mercimeklerin Etiyopya yemeği olan Misir Wat’ı gösterdi. Emmy Simington -Attacker Chef, patates çorbası, tahini ve Sezar’ın fasulye timbe ile salatası gibi başkalarının nasıl yapılacağını gösterdi. Barınak müşterileri her şeyin deneyimini aldı.
Şefler Amy Simington ve Andrew Duhaski, Western Üniversitesi’nde bir yemek pişirme etkinliğinde hazırdı.
Toronto barınakları, bakım ve renkler listelerine daha fazla sebze meze sunmaya başladı.
Nowlan, şehrin çalışanlarının değişiklikler hakkında “gerçekten olumlu tepkiler gördüğünü” söyledi. Bu adımların şehir çalışanlarına bu değişiklikler hakkında onlara hizmet eden müşterilerle konuşma fırsatı verdiğini de sözlerine ekledi.
“İnsanların gıda ile derin bir ilişkisi var” dedi. Diyerek şöyle devam etti: “Bu nedenle, diğer yiyecek türlerine geçmeye başladığınızda, alternatifleri düşünmek için destek oluşturmak, bir satın alma ve güven satın almak için bu konuşmayı yapmanız gerekiyor.”
Tesis tabanlı antlaşma hedefleri hedef şehirleri
Anita Krajnc Küresel Kampanya Koordinatörüdür Bitki örtüsüBu da “gıda sistemlerini iklim krizinin kontrolünün kalbine koymayı” amaçlıyor. Sera gazı emisyonlarını hesaplamaktan, okullar ve hastaneler ve yaşlı bakım evleri için sebze yemek planları oluşturmak için 40 öneri.
Antlaşmayı desteklemek için hedeflediğiniz gruplardan biri şehirlerdir.
Krajnc, şehirlerin sağlıklı beslenmeyi teşvik etmekten topluluk bahçeleri gibi olanaklar sağlamaya kadar çeşitli şekillerde gıda politikası ile uğraştığını söyledi. “Bu nedenle, bildiğiniz gibi, şehirler büyük bir rol oynayabilir.”
2021’den bu yana, anlaşma Edinburgh, Amsterdam, Los Angeles ve üç Kanada şehir – Rainbow Lake, Alta, Brambon, OANT gibi 39 şehir tarafından kabul edildi. Ve bu hafta itibariyle Calidon, Oant.
Öğrencilerden gelen talep ve çevresel etkilerden alıntı yapan daha fazla üniversite gıda salonu, tesis seçeneklerini artırmak için listelerini değiştiriyor.
Bazı durumlarda tartışmalıdır.
Kingston ne zaman, karınca. , yapı. Kony Galalin aslen şehrini tesis anlaşması için desteklemeye çalıştı, Teklif oylandı. Belediye Başkanı Brian Patterson Kingston Whig Standard’a söyle Antlaşmanın desteği “kırsal nüfusumuza ve kırsal ekonomimize yanlış mesaj” gönderdi.
Gökkuşağı Alta, bu konudaki CBC News ile konuşmayı reddetti, kısmen daha önceki bir medya röportajından sonra toplumdan gelen olumsuz tepkilere atıfta bulundu.
Geçen Nisan ayında bir makalede, fabrikadaki antlaşma Juan Enrique Hinojosa Toronto yıldızı dedi Antlaşmada Kanada belediyelerine geldiğinde, bazı olumlu yanıtlar aldı, aynı zamanda “kentsel yeşil Nazi” olarak tanımladığı yanıtlar da dahil olmak üzere düşmanca yanıtlar aldı.
Montreal, Prampton, Kingston harekete geç
Ancak, ivme oluşmaya devam ediyor.
Calidon, Onton, bu Salı günü tesis tabanlı antlaşmayı destekledi. Prampton bunu Kasım ayında Braar hareketinin bir parçası olarak yaptı.
Montreal Belediye Meclisi 2022’de bir teklif yayınladı C40 Gıda Şehirleri Reklamına uymak içinToronto gibi. Şehir tarafından düzenlenen etkinliklerde bitki gıdalarının en az yüzde 75’ini sağlayacak ve yerel ürünleri kullanan, gıda atıklarını azaltan ve bitki gıdalarını artıran satıcıları tercih edecek.
yapı. Kingston’da Glenn’i deneyin Bu sonbahar ve konsey Hareketi Ekim ayında geçtiŞehre bağlılık, “fabrikaya dayalı seçenekler de dahil olmak üzere her zaman garanti etmek, gıda satın alındığında veya finanse edildiğinde önceliklerini belirlemek” ve örneğin büfe masasının önüne yerleştirerek bu seçenekleri teşvik etmektedir. Hareket, çalışanların 2025 sonuna kadar bunu yapmak için stratejik bir taslak geliştirmelerini gerektiriyor.
Glenn, tesis seçenekleri her zaman mevcut olmadığı için Belediye Başkanı için bağış toplamak için barbekü gibi olaylarda bitkilere dayanan ilginç seçenekler hayal ediyor.
“Neden olmasın, mantar, Portobello, ki bu tamamen lezzetli?” Dedi. “Gerçekten ilginç seçenekler görmeyi umuyorum.”