Pam Williams, kavrulmuş kakao çekirdeklerini eziyor ve sonunda onları lezzetli çikolataya dönüştürecek çok adımlı süreci açıklıyor.
Kendisi uzun süredir çikolata üreticisi ve hem çikolatacılar hem de amatörler için Vancouver merkezli bir okul olan ve İsviçreli çikolata devi Lindt ile bir Calgary çikolatacısı arasındaki yapışkan ticari marka anlaşmazlığında adı geçen Ecole Chocolat’ın kurucusu.
Ve bu tamamen kimin kendine çikolata ustası diyebileceğiyle ilgili.
Williams, sommelier veya pasta şeflerinin aksine, Kanada’da çikolatacıların kendilerine “çikolatacı” veya “çikolatacı” adını vermelerini gerektiren bir sertifikanın bulunmadığını açıklıyor.
Williams, “Çikolata ustaları, belli bir seviyeye ulaştıklarını hisseden insanlardır” dedi.
Ancak ticari marka anlaşmazlığı çikolatalı ürünlerde “çikolata” ve “master” kelimelerinin görünmesiyle ilgilidir.
Asıl sorun
Lindt’in, Calgary’nin GRC Food Services Ltd. tarafından önerilen “Master Chocolat” markasıyla sorunları vardı. Lindt, müşterilerini kendi markaları olan “Choculate Masters”, “Lindt Master Chocolatier” veya Fransızca “Lindt Maître Chocolatier” ile karıştırabileceğini savundu.
Sonuçta Gulf Research Company’nin ticari markasını tescil ettirme başvurusu reddedildi. Ancak fikri mülkiyet avukatı Julie McDonnell, GRC’nin küçük ve büyük şirketler arasındaki kurumsal mücadeleleri öne çıkaran bir davada kısmi bir kazanç elde ettiğini söylüyor.
“Göreceğiniz şey, dünyanın en büyük şirketlerinden bazılarının çikolata ustası gibi tanımlayıcı terimler kullanarak ticari marka tescili elde edebildiğidir” dedi. “Bunu küçük bir şirket olarak yaptığınızda daha fazla risk alırsınız.”
“Büyük bir kuruluş olmadığınız sürece, markalaşmaya yaklaşmanın en iyi yolu… çok farklı bir markaya sahip olmaktır.”
Ancak markalama kararı nihai değildir. GRC bu karara itiraz ediyor ve konunun 2025 yılında Federal Mahkeme önüne gelmesi planlanıyor.
Çikolata Ustası ve Çikolata Ustaları
GRC, 175 sayfalık 2023 marka kararına göre 2015 yılında büyük bir başarı ile “Master Chocolat”ı ürünlerinde kullanmaya başladı.
Satışların 2015’te yaklaşık 220.000 dolardan 2020’de yaklaşık 1,8 milyon dolara yükseldiği belirtildi.
GRC, “Çikolata Ustası”nın Lindt’in “Çikolata Ustaları”ndan, İngilizce “Usta” sözcüğünü Fransızca “Çikolata” sözcüğüyle birleştirmesi de dahil olmak üzere çeşitli nedenlerle farklı olduğunu savundu.
GRC ayrıca “Çikolata Ustaları” ifadesinin yaygın olarak kullanıldığını savundu. Ecole Chocolat’ın aynı isimde bir video serisinin bulunduğunu ve “Dünya Çikolata Ustaları” adında bir yarışmanın bulunduğunu kaydetti.
Ayrıca “Çikolata Ustası”nın bir kişinin unvanını ifade ettiğini, Lindt markasının ise ürünlerinin çikolata ustaları tarafından yapıldığını ifade ettiğini söyledi.
Ancak Lindt, kelimelerin ters sırası, “çikolata”nın harf çevirisi ve “Usta”nın çoğul hali dışında markaların tamamen aynı olduğunu söyleyerek buna karşı çıktı.
Federal Ticari Marka İtiraz Kurulu, sonuçta iki ticari marka arasında “karışıklık olasılığı” bulunduğunu tespit etti ve bunların çikolata veya çikolata yapımında ustalığa işaret ettiğine hükmetti.
Kurul, “Genel olarak, tarafların görünüm, ses ve önerilen fikirler açısından işaretleri arasında güçlü derecede benzerlik olduğunu görüyorum” dedi.
Çikolata Ustası ve Çikolata Ustası
Ancak kurul, GRC’nin “Master Chocolat” ticari markasının “yeterince farklı” olduğuna ve İsviçreli şirketin “” son eki dışında “pratik olarak aynı” olduğu yönündeki ısrarına rağmen Lindt’in “Master Chocolatier” ticari markasıyla karıştırılma ihtimalinin düşük olduğuna karar verdi. karara göre”.
Komite, “Çikolata Ustası” kelimesinin bir çikolata ürününde ustalık fikrini aktardığını, “Çikolata Ustası” kelimesinin (ve Fransızca karşılığının) ise çikolata yapma konusunda yüksek düzeyde beceriye sahip kişiyi ifade ettiğini belirtti.
Konsey ayrıca sektörde “çikolatanın” yaygın kullanımına da dikkat çekti.
McDonnell, kararın şirketlerin “ortak sözlük kelimelerinin” sahipliğini alamadıklarını gösterdiğini söyledi.
McDonnell, “Birçok açıdan tanımlayıcı. Yeterince ayırt edici değil” dedi.
Lindt ve GRC’nin avukatları, konu hâlâ mahkemelerde iken yorum yapmaktan kaçındı.
Bay Çikolata kimdir bu arada?
Ecole Chocolat’ın kurucusu Williams ise çikolatanın ustasının kim olduğu konusunda daha felsefi bir yaklaşıma sahip.
Öğrencileri kendilerine ne zaman çikolata ustası diyebileceklerini sorduğunda onlara şunu söylüyor: “Kahramanlarınızın sunduğu kaliteyi ve vizyonu sunabileceğinizi hissettiğinizde.”
Yaklaşık 40 yıldır çikolata sektörünün içinde olan Williams, çikolata konusunda hâlâ yeni bilgiler edindiğini belirterek, sektörün sürekli geliştiğine dikkat çekti.
“[There are] “Yeni çikolata çeşitleri, yeni ve güzel teknikler, daha önce hiç kullanmadığımız renkler” dedi.
“Artık kendime çikolatacı diyebilir miyim bilmiyorum. Hala öğreniyorum” dedi.