Bodrum katındaki küçük bir gıda bankasında Cheryl Norgaard ve gönüllülerden oluşan ekibi, La Ronge, Sask’taki topluluklarındaki insanları beslemek için kutu kutu çorba, kutu makarna ve pirinç çuvalları paketliyor.
Bu hafta, bölgedeki insanlara iskorbüt teşhisi konduğunu öğrendikten sonra patates ve C vitamini açısından zengin lahana turşusunu da ekliyorlar.
Gıda bankası başkanı Norgaard, “Sepetlerimizde ne olduğunu ve sepetlerimize daha faydalı ve daha besleyici olacak neleri koyabileceğimizi tartıştık” dedi.
La Ronge’daki insanlar, doktorların geçen yıl 27 iskorbüt vakası teşhisi koymasının ardından taze, sağlıklı gıdalara erişim konusundaki endişelerini dile getiriyor. Geçmişi yüzyıllar öncesine dayanan ve büyük ölçüde ortadan kaldırılan bu hastalığın ciddi C vitamini eksikliğiyle bağlantısı var. Şimdiye kadar tek bir vakanın bütün bir çalışmayı tetiklemesi çok nadirdi.
Şimdi Saskatoon’un 380 kilometre kuzeyinde bulunan topluluğun sakinleri, gıda güvensizliği de dahil olmak üzere bu vakaların ardındaki daha büyük sorunları nasıl çözebileceklerini bulmaya çalışıyor.
La Ronge’da Northern Medical Services’ten doktor olan Dr. Jeff Irvine vakaları araştırdı. İnsanlar meyve ve sebze yemiyorsa dikkat edilmesi gereken başka sağlık sorunlarının da olabileceğini söyledi.
“C vitamini, insanların besin açısından eksik olabileceği diğer şeyler açısından, deyim yerindeyse, kömür madenindeki bir nevi kanaryadır” dedi.
Irvin, en kolay tedavinin düşük maliyetli vitaminler olduğunu söyledi. Ancak insanların ihtiyaç duydukları besinleri alamamasının ardındaki sosyal sorunları ele almak daha zordur.
“Birçok araştırma sorunun eğitim olmadığını gösterdi. İnsanlar sağlıklı gıdanın ne olduğunu biliyor. İnsanlar sağlıklı gıdayı nasıl hazırlayacaklarını biliyorlar. En büyük sorun ise bunu ilk etapta alamamaları.” dedi.
Yüksek oranda C vitamini içeren geleneksel gıdalar
La Ronge, kuzey Saskatchewan’daki en büyük topluluklardan biridir; iki belediyede yaklaşık 5.600 kişiye ve Lac La Ronge Indian Band’in parçası olan çeşitli rezervlere ev sahipliği yapmaktadır.
Şef Tammy Cook-Searson, birçok geleneksel Woodland Cree yemeğinin C vitamini ve diğer besin maddeleri açısından yüksek olduğunu öğrendiğini söyledi.
Cook Searson, nane, Labrador çayı, kuşburnu, ateş otu ve bazı hayvan parçaları gibi gıdaların hepsinin iyi bir vitamin kaynağı olduğunu söyledi.
“İskorbüt ciddi hastalıklara, hatta ciddi hastalıklara neden olabilir, ancak aynı zamanda sadece sağlıklı yiyecekleri seçmek, hatta dışarı çıkıp C vitamini açısından yüksek bitkileri hasat etmek veya geyik ciğeri, geyik kalbi ve geyik gibi bazı lezzetleri tüketmek de kolay bir çözümdür. böbrekler.”
Burası Saskatchewan19:24İskorbüt neden Kuzey’de geri dönüyor?
İskorbüt hastalığının yüz yıl öncesinin bir hastalığı olduğunu düşünüyorsanız bir kez daha düşünün. Yakın zamanda ortaya çıkan bir dizi vaka, insanların bunun 2024’te Saskatchewan’da nasıl olabileceğini merak etmesine neden oldu.
“Yemek çok pahalı”
Gönüllüler gıda bankasında her hafta yaklaşık elli sepet (yönetebilecekleri kadar) dağıtıyor, ancak ihtiyaç artıyor.
Geçen yıl yaklaşık 1.500 kutuya kıyasla bu yıl şu ana kadar yaklaşık 2.000 kutu dağıtıldı. Besledikleri insan sayısı da arttı.
Norgaard, gıda bankasının çoğu zaman insanları geri çevirmek zorunda kaldığını söyledi.
“Yiyecek çok pahalı. İnsanların sahip oldukları şeylerle geçimini sağlamanın çok zor olduğunu düşünüyorum.”
Kuruluş, gelecek yaz daha fazla taze ürün sunabilmek için topluluk bahçesini yeniden faaliyete geçirmeyi umuyor.
La Ronge’deki ana bakkalda alışveriş yapanlar, özellikle taze meyve ve sebzelerde artan nakliye maliyetleri nedeniyle kuzeyde fiyatların çok daha yüksek olduğunu fark ettiklerini söyledi.
Malların ortalama olarak Regina ve Saskatoon’a göre yüzde 15 ila 20 daha pahalı olduğunu tahmin ettiler. Kuzeye doğru gidildikçe fiyatlar artıyor.
Sürüşü kuzeybatı Saskatchewan’ın tamamını kapsayan Cumberland MLA Jordan McPhail, yakın zamanda Stony Rapids’deki 20 dolarlık üzümlerin ve La Ronge’den daha izole olan Wollaston Gölü’ndeki 168 dolarlık hindinin fotoğraflarını paylaştı.
“Aileler imkansız kararlar veriyor. Ailelerini mümkün olduğu kadar besleyici bir diyetle beslemeye çalışıyorlar. Ancak sizin, benim veya Regina, Saskatoon ve Prens Albert’teki insanların alabileceği taze ürünleri alamıyorlar. alabilecek durumda” dedi.
Marketin dışında Shelby Savoy, raflardaki fiyatların satın alacağı ürünleri giderek daha fazla etkilediğini söyledi.
“Taze şeyler, indirimde olmalı” dedi. “Bu çılgınlık. Yalnızca bir bakkalınız ve bir de büyük bakkalınız var. Peki ne yaparsınız?”
Flora Rath, birçok taze ürünün artık “çok pahalı” olduğunu söyledi.
“Kuzeyde et, özellikle kış aylarında her öğünün temel gıdasıdır. Sayıları önemli ölçüde arttı.”
Çözümler nelerdir?
Kuzeydeki yerli topluluklardaki gıda sistemleri uzmanları, La Ronge gibi bir topluluk için herkese uygun tek bir çözümün olmadığını söylüyor.
Wilfrid Laurier Üniversitesi profesörü ve Sürdürülebilir Kuzey Gıda Sistemleri Kanada Araştırma Başkanı Andrew Spring, iklim değişikliğine uyum sağlama ve sürdürülebilir gıda sistemleri oluşturma konusunda öncelikle Kuzeybatı Bölgelerindeki topluluklarla çalışıyor.
“İskandinav diyetini bir çorba olarak düşünmeyi seviyoruz. Çorbanın ana kısmı her zaman geleneksel yiyeceklerden oluşuyordu ve bunları yerel olarak yetiştirebileceğiniz havuç, patates ve soğan gibi şeylerle tamamlıyordu” dedi.
Spring, La Ronge gibi bir topluluğun gıda egemenliği hakkında konuşmaktan ve bu kaynak karışımının ne olmasını istediğini bilmekten fayda sağlayacağını söyledi.
Kuzeydeki bazı topluluklar, geleneksel, yüksek besin değerlerine sahip gıdaların toplanmasını teşvik eden bahçe ve biçerdöver destek programlarıyla başarı elde etti.
“Bence cevap şu: Toplum gerçekten neye değer veriyor ve toplum tabağında ne görmek istiyor?” dedi.