Owen Sound, Ontario’daki yeni bir restoranda yemek yiyen konuklara, ilerici yerel mutfaktan oluşan 12 servisli tadım menüsüne başlamadan önce, ev yapımı füme alabalık mezesiyle birlikte pirinç çayı servis ediliyor.
Bu yemek deneyimine ikame ürünler veya alkol dahil değildir; Naagan, her yemekte şarap veya kokteyl yerine alkolsüz içecekler sunmaktadır.
Şef ve sahibi Zach Keeshig, Cape Croker Rezervasyonu’ndaki Nawash Unceded First Nation’ın Chippewas’ından Ojibway’dir. Restoranını tamamen alkolsüz hale getirme kararının kültürüne ve insanlarına saygıdan kaynaklandığını söyledi.
Müşterilerinin “yemeği organize etmek için harcadığımız tüm çaba ve zamanı takdir etmelerini” istiyor.
“Kazları avlayan balıkçılarımız var, biz de malzemeleri arıyoruz ve balıkları doğrudan yerli balıkçılardan alıyoruz” dedi.
“Bu şeyleri yetiştiriyoruz ve yiyecek, alan ve bunun gibi şeylere çok fazla çaba harcıyoruz; burada alkole boğulmak ve burada ne yapmaya çalıştığımız konusunda insanların aklını karıştırmak istemedim.”
Keshij, ilk olarak Toronto’nun yaklaşık 150 kilometre kuzeybatısındaki Owen Sound civarındaki pop-up’larda tadım menüsü aracılığıyla alkolsüz içecekler sunmaya başladığını söyledi.
Gazlı kokteyllerin ötesine geçmek ve şifalı çaylar, smoothieler, kombucha ve zencefilli biranın nasıl yapıldığını öğrenmek istiyordu. Lezzet katmak için yaban mersini, ısırgan otu veya kuşburnu gibi yerel ve mevsimlik malzemeleri bir araya getiriyor.
Bu içeceklerin hazırlanmasının haftalar sürdüğünü ve yöreye özgü toniklerdeki bileşenlerin, pirinç çayındaki ve kuşburnundaki C vitamini veya kombuchadaki probiyotikler gibi sağlık yararları olduğunu söyledi.
“Bu bileşenlerin çoğu tuhaf görünebilir, ancak sonuçta bunların tadı da güzel olmalı” dedi.
“Her zaman lezzeti ve tıbbi faydayı düşünüyoruz.”
Daha fazla alkolsüz içecek seçeneği sektörü dönüştürüyor
Restoranı, Kanada’da giderek merak uyandıran bu trendi benimseyen az sayıdaki restorandan biri.
Küresel pazarlama ve araştırma şirketi NielsenIQ, Haziran 2023 ile Haziran 2024 arasında Kanada’da alkolsüz içecek satışlarında %24 artış olduğunu duyurdu.
Şanssız Wikiwimkong bölgesinden Anishinabe gıda tasarımcısı Megan Powell, restoranın harika bir fikir olduğunu düşündüğünü söyledi.
Powell, “Bence sadece yiyecek aramak ve yerden yiyecek toplayabilmek çok özel, kaybolmuş bir şey ve onun için bunu bu kadar ayrıntılı bir şekilde yapabilmesinin kesinlikle inanılmaz olduğunu düşünüyorum” dedi.
Alkolün sıklıkla öncelikli olduğu bir sektörde, restoran müşterileri için alkolsüz seçeneklerde bir büyüme gördüğünü söyledi.
“Artık dışarı çıkıp soda içmeme gerek yok” dedi.
“[Zach’s] “Bu anlamda çıtayı yükseltmek ve Yerli kültürümüzle bağlantı kurmak bir nevi.”
Naagan gibi restoranların, emziren ve hamile kadınlar gibi içki içmeyen insanları daha kapsayıcı olduğunu söyledi.
“Uzun bir süre boyunca gidip bir şeyler içmek istemeyen pek çok insanın olduğunu düşünüyorum, ancak gidip bir içki içmeleri konusunda baskı vardı” dedi.
“Artık bir seçim ve seçenekler var, insanların taşınma olasılığı daha yüksek.”
34 yaşındaki Charlie Roy’un önümüzdeki ay için Naagan’da rezervasyonları var.
“Çok heyecanlıyım çünkü Owen Sound’da buna benzer bir şey yok” dedi.
“Ben içki içmem, bu yüzden tam bana göre.”
İzle | Şef Zak Kishig ile pirinç çayı hazırlıyoruz
Naagan, Owen Sound Ont’ta açılıyor.
Owen Sound, Ontario’daki Naagan’ın şefi ve sahibi Zach Keschig, bir süredir alkolsüz içecek menüsü olan bir restoran açmak istediğini ve ilk olarak pop-up’larda çay ve doğal biralar denemeye başladığını söyledi. CBC Original muhabiri Candice Marakel’e, tüm misafirlerinin yemeğe başlamak zorunda kalacağı doğal şekerli pirinç çayının nasıl yapılacağını gösterdi.
Altı yaşında ikiz çocuk annesi olarak, ayık olma kararı nedeniyle hiçbir şeyi kaçırmış gibi hissetmediğini ve alkolün yol açabileceği hasara tanık olduğunu söyledi.
“Her zaman onlarla oynuyorum ve anne ve babalarının içmediğini görmenin onlar için de sağlıklı olduğunu düşünüyorum.”
Salgının ortaya çıkışından bu yana pek çok arkadaşının bu meraklı ve ayık hareketi benimsediğini söyledi.
“İnsanlar köklerine, gerçekten önemli olan şeylere, insanlarla ve doğayla olan ilişkilerine daha fazla ulaşmaya başlıyor ve genel olarak uyuşturucu ve alkol olmadan gerçekte kim olduklarını keşfediyorlar” dedi.
Jay Felicella, 30 yıldan fazla bir süredir bağımlılık, evsizlik ve suç döngüsünde sıkışıp kaldığını, ancak Vancouver Şehir Merkezi Doğu Yakası’ndaki zarar azaltma desteğine erişiminin onu iyileşene kadar hayatta tuttuğunu söylüyor.
Felicella, bu hafta 8. Yıllık Thunder Bay Bölge Sağlık Birimi (TBDHU) Galasında hikayesini paylaşmak için kuzeybatı Ontario’ya gitti. Zarar azaltma konferansı Bağımlılıkla olan deneyimi on iki yaşında başladı.
“[I was] Felicella, “Ayık kalmakta iyi, ayık kalmakta hiç bu kadar iyi olmamıştı” dedi.
Vancouver ve Thunder Bay, Kanada’da opioid krizinden en çok etkilenen bölgeler arasında yer alıyor.
2500’den fazla kişi Geçen yıl Vancouver’da zehirli uyuşturucu kullanımından ölenlerin oranı 100.000 kişi başına 56 Vancouver Kıyı Sağlık Otoritesi aracılığıyla.
Aynı yıl Thunder Bay şunu gördü: Opioid bağlantılı ölümlerin en yüksek oranı Ontario’da100 bin kişi başına 69,5 oranında.
Ontario’nun denetlenen 10 uyuşturucu tüketim tesisini kapatma kararı, kapatmaların eyalet uzmanlarının tavsiyelerine aykırı olduğunu ortaya koyan belgeler sonrasında tepkilere yol açtı.
Ontario hükümeti bu yaz duyurdu Tek Güvenli Tüketim Sitesi (SCS) Thunder Bay’de ve eyaletteki diğer dokuz bölgede olacak Sitelerin okullara veya çocuk bakım merkezlerine 200 metre mesafede olmaması da dahil olmak üzere yeni kurallara göre Mart ayı sonunda kapatılacaklar.
Perşembe günü Thunder’da düzenlenen konferansta 200’den fazla delegeye konuşan Felicella, “Zararın azaltılması insanların uyuşturucu kullanmasına olanak vermiyor” dedi. “Eğer onu çıkarırsanız, insanlar uyuşturucu kullanmaya devam edecek mi? Evet. Bir hastaneyi kaldırırsanız hastalanır mısınız? Evet.” koy.
CBC News’e “Ontario hükümetinin konuyu yeniden düşüneceğini umuyorum” dedi. “Siteyi okula yakın olduğu için kapatacaklarsa insanların bu hizmete erişebileceği başka bir alanda açsınlar.”
“İnsanları yaşatmak”
Yeni iğneler, ilaç ekipmanı ve aşırı dozda opioidin etkilerini tersine çevirmek için kullanılan nalokson kitlerinin sağlanması da dahil olmak üzere bir dizi hizmet zarar azaltma kapsamına girmektedir.
TBDHU’da sokak sosyal yardım, zarar azaltma ve cinsel sağlık programlarını yürüten Candace Belanger, “Zararın azaltılması, insanları hayatta tutmak ve iyileşme veya tedaviye tam olarak hazır olmadıkları bir zamanda onlara destek sağlamak anlamına geliyor” dedi.
“Bu, onları önemseyen ve onlara hizmet sunabilecek insanlarla bir temas noktasıdır.”
Zararın azaltılmasına karşı artan muhalefetin ortasında, insanları bunun ne anlama geldiği ve ön saflarda çalışanların günlük olarak nelerle uğraştığı konusunda eğitmenin önemli olduğunu söyledi.
Konferansla ilgili olarak “Konuşmalardan bazıları, son zamanlarda hoşgörülü olmayan bir ortamda zararın azaltılması için nasıl savunulacağı ve birlikte nasıl çalışılacağı, kaynakların paylaşılacağı, fikir ve yaratıcılık alışverişinde bulunulacağı hakkındaydı” dedi. Konferansın odak noktası.
Route 525 şehirdeki tek SCS’dir. Baharda planlanan kapanışından önce merkez, sağlık profesyonellerinin varlığı, güvenli uyuşturucu testi ve diğer yerinde destek hizmetleriyle insanlara uyuşturucu kullanmaları için bir alan sağlamaya devam ediyor.
Belanger, “Pek çok akran liderliğinde hizmetimiz var” dedi. “Zararın azaltılmasını sağlayan çok sayıda kuruluş ve hizmet mevcut; biz de şehir genelinde ortaklık kuruyoruz ve hizmetleri mümkün olduğunca erişilebilir kılmak için birlikte çalışıyoruz.”
Yol 525’i kapatmanın etkisi
Felicella, Downtown Eastside’da bir SCS olan Insite’yi sayısız kez kullandığını söyledi.
“Düzenlenen tüketim alanı olmasaydı ben de olmazdım” dedi.
içeri Geçen yıl 20. yılını kutladı 2003 yılında Kuzey Amerika’daki ilk yasal SCS olarak tarih yazdıktan sonra.
Felicella, “Bağımlılık kronik, tekrarlayan bir durumdur” dedi. “Maalesef insanlar hastalığın nüksettiğinde bu ilaç tedariği zehirli oluyor [is] “Onları beklemek ve canlarını almak; dolayısıyla, insanların yola devam etmesini sağlamak için yaptığımız her şeyin bir parçası olarak, gerçekten bir zarar azaltıcı güvenlik ağına sahip olmanız gerekiyor.”
Felicella, Route 525’i kapatmanın genel uyuşturucu kullanımında artışa, güvenlik sorunlarına, beyin yaralanmalarına ve ölümlere yol açacağından korkuyor.
“Sağlık sistemimiz ve ön saflarda çalışan çalışanlarımız üzerinde daha fazla vergi olacak ve tüm bu komplikasyonlardan kaynaklanan hasarı azaltmak için vergi mükellefleri olarak bize de büyük bir maliyet yüklenecek” diye ekledi.
‘Büyük Endişe’: Thunder Bay’deki tek güvenli uyuşturucu tüketim tesisinin kapatılması
Thunder Bay, Ontario’daki Route 525, Ontario hükümetinin okullara ve çocuk bakım merkezlerine 200 metre mesafede bu tür tesisleri yasaklamasının ardından Mart ayına kadar kapanması gereken 10 güvenli tüketim alanı arasında yer alıyor. Siteyi işleten Norwest Toplum Sağlığı Merkezleri’nin CEO’su Juanita Lawson, kapatmanın acil sağlık hizmetleri üzerinde daha fazla baskıya ve daha fazla aşırı dozdan ölüme yol açacağından endişe duyduğunu söylüyor.
Thunder Bay şehrinde uyuşturucu stratejisti olan Riley Willianen, bu tür hizmetlerin azalmasıyla birlikte zararın azaltılması konusunda konuşmanın giderek daha önemli hale geldiğini söylüyor.
“Neredeyse her gün zarar azaltma çalışmalarına katılıyoruz. Emniyet kemeri takmak, kask takmak gibi şeyler var.
“İnsanların dikkate aldığı pek çok zarar azaltma çabası var, ancak uyuşturucu kullanımı yoluyla zarar azaltma çabaları var; bazı insanlar, uyuşturucu kullanımının getirdiği damgalanma nedeniyle bu çabaların değerine inanmakta zorlanıyor.”
Thunder Bay’in uyuşturucu stratejisinin beş temel direği önleme, tedavi, zarar azaltma, yaptırım ve barınmadır. Zarar Azaltma Çalışma Grubu, topluluğun bu yaklaşımı nasıl destekleyebileceğini tartışmak için aylık olarak toplanıyor.
Wilianen, “İyileşme sürecindeki insanları, hasar azaltma çabalarının bugün bulundukları noktaya gelmelerine nasıl olanak tanıdığını anlatırken dinlememizin gerçekten önemli olduğunu düşünüyorum” dedi. “Uzmanları dinlememiz gerekiyor”
Thunder Bay’de hasar azaltma hizmetleri mevcuttur
En güvenli uyuşturucu bağımlılığı ekipmanı: Ücretsiz steril iğneler, tüpler ve diğer güvenli ilaç kullanım malzemeleri, zarar azaltma dağıtım programlarına sahip birçok yerel kuruluşta mevcuttur. Yakınınızda bir program bulmak için bu haritayı ziyaret edin.
Nalokson: Opioid doz aşımının etkilerini tersine çevirebilen, hayat kurtaran bir ilaçtır; Thunder Bay Bölge Sağlık Biriminin Zarar Azaltma Ekibi’nden, 807-621-7861 veya 807-621-7862 numaralı telefondan ve Thunder Bay’deki birçok eczaneden temin edilebilir.
Denetimli Tüketim Hizmetleri (SCS): NorWest Toplum Sağlığı Merkezlerinde bir sonraki duyuruya kadar Pazartesi’den Cumartesi’ye 10:00 – 18:00 saatleri arasında mevcuttur. Bireylerin gözetim altında ilaç kullanması için güvenli bir alan sağlayarak aşırı doz riskini azaltır.
İlaç testi hizmetleri: NorWest toplum sağlık merkezlerinde insanların malzemeleri tehlikeli kirletici maddeler açısından hızlı bir şekilde test etmelerine olanak tanıyor.
Zarar azaltma farkındalık hizmetleri: Yaşamsal kaynakların, özellikle geleneksel sağlık hizmetlerine erişimi olmayan kişilere, bulundukları yerde doğrudan ulaştırılması. İletişime geçmek için 211’i arayın.
LifeguardConnect uygulaması: Tek başına uyuşturucu kullanan kişileri izleyerek aşırı dozun önlenmesine yardımcı olan dijital bir araç. Uygulama ayrıca toplumda toksik veya beklenmedik bir madde bulunduğunda uyuşturucu uyarıları da gönderiyor.
Bağımlılık tıbbı (RAAM) kliniklerine hızlı erişim: Bağımlılık ilaçlarına hızlı ve esnek erişim sağlanması. İletişime geçmek için 211’i arayın.
Para çekme yönetimi hizmetleri: 807-623-6515 numaralı telefondan Balmoral Center’da mevcuttur ve yoksunluk semptomlarını tıbbi olarak yönetmek için güvenli bir ortam sağlar.